Plazas de Mercado

La Minorista, la plaza que ha vivido con Medellín ...

Medellín es una ciudad sinónimo de progreso. A pesar de que sus ganas de salir adelante en algún momento se vieron truncadas por la violencia, la ciudad perseveró y alcanzó. Este triunfo también es de La Minorista, su plaza de mercado.En 1980 nació la idea de construir una plaza de mercado al aire libre para la venta de productos al mayor y al detal en Medellín. Con una reforma de ley que ordenó la inmediata construcción de la misma, surgió la Plaza Minorista José María Villa.La principal idea d...


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Elogio a las plazas de mercado

   Para nadie es un secreto que la calidad de los ingredientes de una receta es proporcional a su éxito. Por esta razón, los cocineros, tanto amateurs como profesionales, se aseguran de dotar su alacena y refrigerador con alimentos frescos y variados. Éstos, por lo general, se encuentran en las plazas de mercado, templos gastronómicos en donde los grandes productores y pequeños campesinos llevan sus productos con el fin de comercializarlos al mejor precio. A primera vista, la ventaja de compr...


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La arepa es un plato tradicional de la cocina colombiana y venezolana. Es tan exquisita que no nos conformamos con una sola y creamos diferentes variedades de ella.

¿Cuál es su arepa favorita? La respuesta es difícil. La sal, el dulce, la harina, el maíz, el queso, el grosor, la textura, la preparación, la temperatura; cada uno de los diferentes tipos de arepa tiene algo que nos hace agua la boca. 
La arepa es consumida desde antes del descubrimiento de América. Incluso, en muchas Crónicas de Indias de la época, los autores españoles hablan de este alimento y de su consumo tan popular en las tierras que ahora corresponden a Colombia y Venezuela.

Su existencia es tan importante en la historia gastronómica de estos países, que en el año 2006, una reconocida revista nombró a la arepa como símbolo cultural colombiano, decisión que tomaron sus lectores.

De tantos siglos de existencia, la arepa ha ido adoptando diferentes formas, sabores y estilos, al punto de existir mucha variedad para escoger. 

Arepa Boyacense: Se caracteriza por ser hecha de maíz, el cual se tritura y mezcla con harina y panela, suele contener cuajada.

Arepa Paisa: Es la forma más simple de la arepa, completamente lisa, delgada y sin sal. Aunque de Antioquia también es originaria la Arepa de Chócolo, mucho más dulce, gruesa y con bastante queso.

Arepa Santandereana: Su sabor característico se debe a que se cocina con ceniza disuelta en agua, además se dora sin ningún tipo de aceite. 

Arepa Costeña: Se frita con bastante aceite, ya que es necesario que su abundante relleno quede bien cocinado. Suele tener queso y huevo.

Arepuela: Arepas hechas con masa dulce y cocinadas en abundante aceite, no suelen llevar ningún relleno.

 

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