Plazas de Mercado

La Minorista, la plaza que ha vivido con Medellín ...

Medellín es una ciudad sinónimo de progreso. A pesar de que sus ganas de salir adelante en algún momento se vieron truncadas por la violencia, la ciudad perseveró y alcanzó. Este triunfo también es de La Minorista, su plaza de mercado.En 1980 nació la idea de construir una plaza de mercado al aire libre para la venta de productos al mayor y al detal en Medellín. Con una reforma de ley que ordenó la inmediata construcción de la misma, surgió la Plaza Minorista José María Villa.La principal idea d...


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Elogio a las plazas de mercado

   Para nadie es un secreto que la calidad de los ingredientes de una receta es proporcional a su éxito. Por esta razón, los cocineros, tanto amateurs como profesionales, se aseguran de dotar su alacena y refrigerador con alimentos frescos y variados. Éstos, por lo general, se encuentran en las plazas de mercado, templos gastronómicos en donde los grandes productores y pequeños campesinos llevan sus productos con el fin de comercializarlos al mejor precio. A primera vista, la ventaja de compr...


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El Chef Recomienda
Restaurante Plaka

Historia de la Cocina

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A pesar de la llegada de restaurantes internacionales, que traen lo mejor de las cocinas de todo el mundo a nuestro país, aún quedan muchos lugares que defienden la comida colombiana y dan a sus comensales lo mejor de nuestros platos típicos.

Aunque es atractivo conocer de cocinas internacionales y probar las exquisiteces de los platos de Francia, España, Italia, China o India, nuestro país posee una gran riqueza gastronómica que no puede dejarse olvidar. Eso lo tienen claro decenas de chefs y propietarios de restaurantes que consideran que el sancocho, el ajiaco o el cocido boyacense, son preparaciones de gran riqueza que no tienen nada que envidiarle a los platos orientales o europeos.

Casa Santa Clara, Club Colombia, Casa vieja, o Sopas de mamá y postres de la abuela, son algunos de los restaurantes que ofrecen en el país la más exquisita oferta de la gastronomía típica, lo que se refuerza si se tiene en cuenta su excelencia en el servicio y el respeto con el que miran a la cocina colombiana.

Otros casos son los de aquellos restaurantes que, sin olvidar lo básico, pretenden volver a retomar las preparaciones más típicas y experimentar con ellas según las tendencias gastronómicas que mandan la parada. Un ejemplo de ello es el Restaurante La Alcazaba, en donde su chef ha aplicado los principios de la cocina molecular en platos típicos como el ajiaco y la fritanga.

Por esa razón, no extraña que aquellos chefs y restaurantes que abanderan la cocina típica colombiana, cada vez cobren más fuerza y sean los preferidos por las familias del país a la hora de salir a comer. La gastronomía colombiana es la principal razón para que los amantes de la culinaria no dejen de volver a lo básico y recuerden los platos de nuestras abuelas.

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