• Ingrediente Invitado

    • Balú o Chachafruto

        Balú o Chachafruto Se trata de una variedad de fríjol especialmente proteínica. El balú también se conoce con el nombre de chachafruto y es popular por ser la única especie de fríjol que proviene de...

    • El arroz y sus beneficios en la salud

      El arroz es uno de los cereales más consumidos en el mundo, al formar parte de la dieta  y menú diarios de restaurantes y comida casera. Tal es su importancia que por ejemplo en nuestro país, para...

    • El azafrán, un condimento exclusivo

      El azafrán es un condimento que proviene de una flor denominada crocus savitus, sus principales productores en el mundo son España, Irán, Marruecos, India y Grecia. Sin duda alguna es una de las...

    • El chocolate, una de las más grandes exquisiteces de la gastronomía

                  Nuestros antepasados los sabían: el chocolate es súper poderoso para la mente y el cuerpo humano. Los guerreros olmecas, aztecas e incas consumían varias raciones de este alimento con el objetivo...

    • El cotizado Aceite de oliva

      El aceite de oliva es un aceite vegetal de los más consumidos en el mundo, aparte de darle un sabor especial a las comidas y complementar dietas alimenticias, es considerado como uno de los...

    • El pan, una irresistible y masificada tentación

       El pan, una irresistible y masificada tentación De trigo, centeno, cebada, avena, soja, maíz y arroz, entre otros componentes, el pan es uno de los alimentos básicos en la canasta familiar de los...

    • Frutas invitadas: la chirimoya y la lúcuma

      La chirimoya y la lúcuma son dos frutas básicas en la gastronomía peruana que tienen una tradición de siglos, muy ricas en nutrientes y azúcares, y algunos dicen que no necesitan acompañamientos.La...

    • La kiwicha, la quinua y la kañiwa: cereales ancestrales

      La quinua, la kiwicha y la kañiwa son cereales milenarios que fueron la base de alimentación de muchas tribus prehispánicas en todo el territorio de los Andes.Estos tres cereales pueden ser cocidos...

    • La papa: un tubérculo con historia

        La papa es uno de los ingredientes más utilizados en las cocinas latinoamericanas, esto se debe a que fue cultivada en nuestro territorio y luego conquistó todo el mundo. La papa es uno de esos...

    • La soja, su historia y propiedades curativas

      La soja es una legumbre de la familia de las papilionáceas. Su origen proviene del sudeste asiático, especialmente de la China hace más de 5000 años, su uso y consumo data desde el año 2800 A.C....

    • Mitos, verdades y otras particularidades sobre el aceite de oliva

              De diversos precios, colores, calidades, tamaños y presentaciones se encuentran en los almacenes de cadena, tiendas y supermercados. Sin embargo, pocas personas conocen a ciencia cierta cuáles son sus...

    • Quesos ‘made in’ Colombia, delicias de orgullo patrio

        Hoy día, gracias al arduo trabajo de las industrias lácteas en nuestro país, los procesos de fabricación del queso son muchísimo más seguros, eficientes y fiables que hace algunos años. Aunque los...

    • Sobre nuestro Pan

       Sobre nuestro pan… La panadería colombiana se ha caracterizado por ser más dulce y blanda que la de otros países e igualmente cuenta con mayor diversidad del producto en cuanto a sabores, texturas y...

    • Vinagres y aderezos para ensaladas de locura

              ¿Qué sería de los vegetales y las verduras sin la perfecta compañía de los vinagres y aderezos? Seguramente carecerían de versatilidad, serían planos, comunes, cotidianos y tendrían menos...