Plazas de Mercado

La Minorista, la plaza que ha vivido con Medellín ...
Medellín es una ciudad sinónimo de progreso. A pesar de que sus ganas de salir adelante en algún momento se vieron truncadas por la violencia, la ciudad perseveró y alcanzó. Este triunfo también es de La Minorista, su plaza de mercado.En 1980 nació la idea de construir una plaza de mercado al aire libre para la venta de productos al mayor y al detal en Medellín. Con una reforma de ley que ordenó la inmediata construcción de la misma, surgió la Plaza Minorista José María Villa.La principal idea d...
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Elogio a las plazas de mercado
Para nadie es un secreto que la calidad de los ingredientes de una receta es proporcional a su éxito. Por esta razón, los cocineros, tanto amateurs como profesionales, se aseguran de dotar su alacena y refrigerador con alimentos frescos y variados. Éstos, por lo general, se encuentran en las plazas de mercado, templos gastronómicos en donde los grandes productores y pequeños campesinos llevan sus productos con el fin de comercializarlos al mejor precio. A primera vista, la ventaja de compr...
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Historia de la Cocina
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Historia de la Cocina
A brindar por México y su cocina
2013-01-23 14:48:51En la semana dedicada a la cocina mexicana, por Gourmet al Día, hablamos de todas las riquezas que este país centroamericano refleja en su gastronomía. ¡Un tema como para chuparse los dedos, con mucho picante! “Para todo mal, mezcal. Para todo...
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Hablando con el Chef
Chef Gerardo Castillo.
2013-01-25 15:27:32Chef bogotano, viajó a Italia y realizó sus estudios en diseño industrial. Empresario emprendedor quién aprovechó los viajes de trabajo y negocios para fortalecer sus conocimientos culinarios especialmente en la cocina mexicana. Tomó varios cursos ...
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Entrevistas
Donato de Santis y la 'Cucina' Italianísima
2013-01-28 14:04:13DONATO DE SANTIS Y LA ‘CUCINA’ ITALIANÍSIMA “¿Alora, cuántos platos de la cocina italiana conocen?” pregunta un Donato que se mueve ajetreado por la cocina, alistando lo que necesita para su presentación de cocina en público. Su acento italiano se...
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Ingrediente Invitado
Balú o Chachafruto
2013-01-28 23:02:52Balú o Chachafruto Se trata de una variedad de fríjol especialmente proteínica. El balú también se conoce con el nombre de chachafruto y es popular por ser la única especie de fríjol que proviene de un árbol, el cual es espinoso. Se encuentra dentro...
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Plazas de Mercado
Elogio a las plazas de mercado
2013-01-29 21:34:55Para nadie es un secreto que la calidad de los ingredientes de una receta es proporcional a su éxito. Por esta razón, los cocineros, tanto amateurs como profesionales, se aseguran de dotar su alacena y refrigerador con alimentos frescos y...
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Restaurantes
Bogotá diversidad de sabores
2013-02-01 14:14:59Un viaje por lo más dulce, pasando a los sabores característicos de Colombia y del mundo, al degustar platos inigualables para el sentido del gusto y transportándose a cada región conocedora de la mejor gastronomía. ¡Bogotá! Diversidad de sabores,...
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Tips
Cocine un mejor caldo con estos tips
2013-02-05 14:50:38El caldo es un gran alimento que, además, es de fácil preparación. Para que sus caldos sean aún más deliciosos y nutritivos, lea estos fáciles consejos. 1. Agregue la sal al principio de la preparación, esto agilizará la salida de los jugos de las...
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Volviendo a lo Básico
Antójese de las arepas con esta nota
2013-02-05 16:54:28La arepa es un plato tradicional de la cocina colombiana y venezolana. Es tan exquisita que no nos conformamos con una sola y creamos diferentes variedades de ella.¿Cuál es su arepa favorita? La respuesta es difícil. La sal, el dulce, la harina,...
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Historia de la Cocina
A brindar por México y su cocina
Super UsuarioEn la semana dedicada a la cocina mexicana, por Gourmet al Día, hablamos de todas las riquezas que este país centroamericano refleja en su gastronomía. ¡Un tema como para chuparse los dedos, con...
Carne de Res: Deliciosa, nutritiva y fortificante
Super UsuarioCarne de res: deliciosa, nutritiva y fortificante La carne es una fuente importante de proteínas, grasas, hierro y vitaminas, entre otras cosas. Descubra sus mitos y verdades, conozca las...
Cocina inglesa: dulce y abundante
Super UsuarioEn Inglaterra se dice que un inglés que se respete debe desayunar tres veces al día. Esto se debe a que sus comidas son siempre abundantes y sus desayunos unos de los más completos del mundo. En...
Cocina Internacional
Super UsuarioLa gastronomía es un tema de culto a nivel mundial. La comida puede hablar más de la cultura de cada país que los libros de texto, por eso nada resulta más placentero que el conocimiento de la cocina...
Cocina Mediterránea
Super UsuarioLa llamada dieta mediterránea sorprende por su sabor y beneficios para la salud. Conozca los ingredientes y las preparaciones claves. Los sabores del mediterráneo se conservan intactos desde que...
Colombia diversidad de sabores
Super UsuarioSomos el país de la satisfacción gastronómica. Si deseas comida extranjera, de la nacionalidad que escojas, o si por el contrario prefiere la comida Típica, este país abre las puertas para todos los...
De los amores y delirios por la riqueza gastronómica
Super UsuarioDe los amores y delirios por la riqueza gastronómica En la actualidad cocinar resulta un gran plan para compartir con amigos, familiares y conocidos. Si usted es de esas personas a las que les...
Deliciosa y colorida cocina peruana
Super UsuarioAunque la bandera peruana sólo tenga dos colores, cuando se habla de Perú es inevitable pensar en decenas de colores vivos y maravillosos. Eso se debe a que la gastronomía de este país suramericano se...
El complejo sabor de la cocina bogotana
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El mejor plan
Super UsuarioEl mejor plan en familia para celebrar el Día de la Madre en el Bogota Marriott El Día de la Madre es una de las celebraciones más importantes del país, por eso el restaurante Pimento del Bogota...
El Wok, la practicidad hecha cocina
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Estirpe de una cocina
Lacydes Moreno Blanco (Q.E.P.D.)La cocina, en contrastadas formas de arte y ciencia, es al mismo tiempo espejo de la sensibilidad y de los gustos colectivos. Comprende además fuertes tradiciones que, junto con la música...
Gastronomía paisa o Antioqueña: cocina de pura cepa
Super UsuarioUna de las regiones más populares de Colombia es la antioqueña. El amor que sus habitantes sienten por ella no sólo se debe a su gente, sus paisajes o su cultura, sino también a su gastronomía.La...
La 'cuisine française', madre de la buena mesa internacional
Super UsuarioLa ‘cuisine française’, madre de la buena mesa internacional La gastronomía de un país refleja mucho de su cultura e historia. No en vano Francia, además de posicionarse como una de las mejores...
La cocina francesa, sinónimo de refinamiento
Super UsuarioLa cocina francesa es una de las más refinadas y elaboradas del mundo. Siglos de historia detrás de sus costumbres gastronómicas hacen de Francia uno de los países más afortunados a nivel de su...
La riqueza incalculable de la comida árabe
Super UsuarioAunque incluye bastantes países, la gastronomía árabe tiene cohesión y elementos comunes gracias al ancestral comercio entre estas naciones y su cercanía en algunos aspectos de sus culturas y...
Meat pie o pie de carne, plato insignia australiano
Super UsuarioDentro de la cultura de la gastronomía australiana se encuentra uno de los productos más reconocidos de esta nación, que es el meat pie o pie de carne. Este producto es muy comercializado en...
Sabor Barranquilla 2013 Las puertas de oro de la cocina caribe
Super UsuarioPara su sexta versión, la cultura indígena Mokaná es la embajadora del evento, quien recibe con los brazos abiertos al departamento colombianos de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, al igual...
Y de la cocina Nativa ¿qué?
Super UsuarioY de la cocina Nativa, ¿qué? Nuestra cocina nace en un crisol donde se funden rasgos multiculturales. Sin embargo, desconocemos sus raíces y lugares comunes con otras cocinas latinoamericanas. Lácydes Moreno...
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Hablando con el Chef
Chef Gerardo Castillo.
Chef bogotano, viajó a Italia y realizó sus estudios en diseño industrial. Empresario emprendedor quién aprovechó los viajes de trabajo y negocios para fortalecer sus conocimientos culinarios...
chef Arturo Franco
Arturo Franco inicio su carrera hace 23 años. Su título de chef lo obtuvo empíricamente con la experiencia y lo perfeccionó con cursos del Cordón Blue en Bogotá, Sabor y Saber en Cartagena,...
Chef colombiana de los rockeros Catalina Osorio
Gourmet al día tuvo en exclusiva una entrevista con la reconocida Chef Catalina Osorio, considerada como la Chef colombiana de los rockeros, quién ha gestionado catering durante ocho años. Su más...
Chef Fernando Rivera
Gourmet al día tuvo la oportunidad de entrevistar al chef Fernando Rivera del Restaurante Casa de España, un hombre que nació para ser cocinero y que en su diario vivir busca satisfacer a los...
Chef Iván Galofre
Guardián de la tradición, el chef Iván Galofre recupera para el público contemporáneo recetas y sabores de todo el país que, más que intrincadas interpretaciones del paladar criollo, son una suerte...
Chef Pablo Fernández
Pablo Fernández es el precursor de la comida peruana en Colombia desde 1991 al implementar su restaurante Mi Perú, que hoy en día cuenta con tres sedes en Bogotá y una en Miami. Sus recetas...
Don Benito de la Ensenada
‘DON BENITO DE LA ENSENADA’ Bigote refinado, bien cuidado, y un trozo tímido de barba en el mentón. Así es el semblante del chef Benito Molina; cariz de Don Quijote y de ingenioso hidalgo. La sede...
Embajadora de la Cocina Colombiana
EMBAJADORA DE LA COCINA COLOMBIANA “La cocina no sólo es para profesionales. Es para todos. El mundo puede cocinar, y cocinar bien.” Con este lema Claudia Saldarriaga, poseedora de unos hermosos...
Hablando con el Chef Luis García
Gourmet al día habló con el Chef del Chalet Suizo, Luis García quién lleva más de 35 años desempeñándose en la cocina. Nos comentó sobre su experiencia en el restaurante, sobre algunos de sus...
Hablando con el Chef: Daniel Gómez
Daniel Gómez siempre ha buscado el significado de comer bien, y después de recorrer e indagar el nuevo y viejo mundo, le trae su respuesta: un lugar de ocio, amistad, y negocios situado en el...
Hablando con el Chef: Dominique Asselin colombiano de corazón
El Chef francés Dominique Asselin es un amante de la cocina desde pequeño, por cosas del destino vino a Colombia, país que tenía como referente turístico y de riqueza culinaria. Gracias a su...
Hablando con el chef: Mauricio Roesel
Gourmet al día logró comunicarse con el chef colombiano Mauricio Roesel, quien reside en Londres y es uno de los profesionales en gastronomía que deja en alto el nombre de nuestro país. Sus sueños...
Lee, un inglés en Bogotá
Lee Madden es un chef inglés que, desde hace varios años, deleita a los comensales del norte de Bogotá con los mejores platos. En Gourmet al Día hablamos con él y esto fue lo que nos contó. ¿Cómo empezó en el...
Los sabores de la Toscana se toman el restaurante Pimento del Bogota Marriott
Desde mañana miércoles 23 y hasta el próximo 29 de abril, el restaurante Pimento del Bogota Marriott le rinde un homenaje a la gastronomía de la Toscana, un paraíso culinario que concentra lo mejor...
Mauricio Nassar
MAURICIO NASSAR Mauricio Nassar es chef, pero además tiene amplia experiencia en áreas que complementan a la gastronomía y llevan a buen término sus sabores y experiencias: manejo de personal, innovación...
Pepa Molina: Una chef de corazón
Gourmet al día habló con la Chef española Pepa Molina, quien participó en el Festival Español Gastronómico en los Hoteles Marriott. Es una mujer sencilla, sincera, llena de amor y buena energía,...
Rémy Villers, el francés del campo
Rémy Villers, el francés del campo Sin tener que atravesar el Océano Atlántico, quien vaya a Villa de Leyva puede, de repente, trasladarse a un rincón de ‘La France’. Esto, gracias a Rémy Villers, un...
Un Suizo Enamorado de Latinoamérica
UN SUIZO ENAMORADO DE LATINOAMÉRICA En un español claro y sin acento extranjero (podría decirse que es español bogotano), el chef Simón Buhler dice que es suizo, y que, concretamente, nació en...
Una semana para disfrutar de la gastronomía italiana en Pimento
Del lunes 10 al viernes 14 de marzo, el restaurante Pimento del Bogota Marriott realizará la Semana Gastronómica Italiana, cinco días en el que los amantes de la buena cocina podrán disfrutar de...
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Donato de Santis y la 'Cucina' Italianísima
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Carne de alta calidad Angus steak house
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Chef Gerardo Castillo
Super UsuarioChef bogotano, viajo a Italia y realizó sus estudios en diseño industrial. Empresario emprendedor quién aprovechó los viajes de trabajo y negocios para fortalecer sus conocimientos culinarios...
De Colombia para el mundo Kenny Fernández
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Experta en técnicas de manipulación de alimentos
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Expertos en carne nos cuentan sus formas predilectas de prepararla
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Hablemos del Queso
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LA LABOR DE NARDA LEPES: DAR A LATINOAMÉRICA LA CULTURA Y STATUS QUE SE MERECE
Super UsuarioLA LABOR DE NARDA LEPES: DAR A LATINOAMÉRICA LA CULTURA Y STATUS QUE SE MERECE La chef Narda Lepes es la madre de Leia, una preciosa niña de año y medio de edad. No por coincidencia su hija se...
La Poularde: rincón francés en Colombia
Super UsuarioPor: Eliana RamírezDesde 1977 hasta la actualidad el restaurante francés La Poularde, en manos de su chef y pionero Moisés Fernández, ha ofrecido un menú variado en el cual su ingenio y...
Las calderetas de La Gloria: homenaje a la cocina belga
Super UsuarioEl restaurante La Gloria, ubicado en la zona de la Macarena en Bogotá, es un lugar en donde se reúne en una carta varios platos tradicionales de la cocina internacional, sin embargo, el plato que...
Pasión de un Marino
Super UsuarioIsidro Jaramillo nació en las montañas de Manizales, pero desde hace 35 años descendió de ellas y se internó mar adentro. Lo hizo para dedicarse, tanto a la investigación ictiológica, como al...
Postres y chocolates para toda la ocasión: “The sweet catering”
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SOLANGE MURIS: ¿DULCE? SÍ. CON ¿CARÁCTER? TAMBIÉN.
Super UsuarioSOLANGE MURIS: ¿DULCE? SÍ. CON ¿CARÁCTER? TAMBIÉN. A Solange Muris se le reconoce por su dulce belleza física y espiritual. Una cálida sonrisa y ojos despiertos iluminan el rostro de esta chef que...
Sommelier MARTÍN MANTEGINI
Super UsuarioSommelier MARTÍN MANTEGINI Martín Mantegini lleva más de 13 años desempeñándose en el área del enoturismo y la sommellerie. Experto, docente, empresario y licenciado en turismo, Mantegini enfoca todas...
Vittorio Castellani el Chef y periodista de la gastronomía mundial
Super UsuarioFoto: Michele D' OttavioGourmet al día habló en exclusiva con el italiano Vittorio Castellani o “Chef Kumalé” como el mismo se denomina. Vittorio es escritor, consultor de restaurantes, guía y...
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Ingrediente Invitado
Balú o Chachafruto
Balú o Chachafruto Se trata de una variedad de fríjol especialmente proteínica. El balú también se conoce con el nombre de chachafruto y es popular por ser la única especie de fríjol que proviene de...
El arroz y sus beneficios en la salud
El arroz es uno de los cereales más consumidos en el mundo, al formar parte de la dieta y menú diarios de restaurantes y comida casera. Tal es su importancia que por ejemplo en nuestro país, para...
El azafrán, un condimento exclusivo
El azafrán es un condimento que proviene de una flor denominada crocus savitus, sus principales productores en el mundo son España, Irán, Marruecos, India y Grecia. Sin duda alguna es una de las...
El chocolate, una de las más grandes exquisiteces de la gastronomía
Nuestros antepasados los sabían: el chocolate es súper poderoso para la mente y el cuerpo humano. Los guerreros olmecas, aztecas e incas consumían varias raciones de este alimento con el objetivo...
El cotizado Aceite de oliva
El aceite de oliva es un aceite vegetal de los más consumidos en el mundo, aparte de darle un sabor especial a las comidas y complementar dietas alimenticias, es considerado como uno de los...
El pan, una irresistible y masificada tentación
El pan, una irresistible y masificada tentación De trigo, centeno, cebada, avena, soja, maíz y arroz, entre otros componentes, el pan es uno de los alimentos básicos en la canasta familiar de los...
Frutas invitadas: la chirimoya y la lúcuma
La chirimoya y la lúcuma son dos frutas básicas en la gastronomía peruana que tienen una tradición de siglos, muy ricas en nutrientes y azúcares, y algunos dicen que no necesitan acompañamientos.La...
La kiwicha, la quinua y la kañiwa: cereales ancestrales
La quinua, la kiwicha y la kañiwa son cereales milenarios que fueron la base de alimentación de muchas tribus prehispánicas en todo el territorio de los Andes.Estos tres cereales pueden ser cocidos...
La papa: un tubérculo con historia
La papa es uno de los ingredientes más utilizados en las cocinas latinoamericanas, esto se debe a que fue cultivada en nuestro territorio y luego conquistó todo el mundo. La papa es uno de esos...
La soja, su historia y propiedades curativas
La soja es una legumbre de la familia de las papilionáceas. Su origen proviene del sudeste asiático, especialmente de la China hace más de 5000 años, su uso y consumo data desde el año 2800 A.C....
Mitos, verdades y otras particularidades sobre el aceite de oliva
De diversos precios, colores, calidades, tamaños y presentaciones se encuentran en los almacenes de cadena, tiendas y supermercados. Sin embargo, pocas personas conocen a ciencia cierta cuáles son sus...
Quesos ‘made in’ Colombia, delicias de orgullo patrio
Hoy día, gracias al arduo trabajo de las industrias lácteas en nuestro país, los procesos de fabricación del queso son muchísimo más seguros, eficientes y fiables que hace algunos años. Aunque los...
Sobre nuestro Pan
Sobre nuestro pan… La panadería colombiana se ha caracterizado por ser más dulce y blanda que la de otros países e igualmente cuenta con mayor diversidad del producto en cuanto a sabores, texturas y...
Vinagres y aderezos para ensaladas de locura
¿Qué sería de los vegetales y las verduras sin la perfecta compañía de los vinagres y aderezos? Seguramente carecerían de versatilidad, serían planos, comunes, cotidianos y tendrían menos...
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Elogio a las plazas de mercado
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Cocine un mejor caldo con estos tips
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Como limpiar los mariscos
Los mariscos son de los alimentos más deliciosos pero también más delicados. Su limpieza antes de la cocción es fundamental, por eso presentamos algunos consejos fáciles para hacer esta tarea....
Consejos maduración de carne por Néstor Torres
Foto: Eliana Ramírez El Chef institucional de Cialta, Néstor Torres habló con Gourmet al día sobre algunos consejos prácticos para la maduración de carne y el buen uso de estas para el consumo. ...
Evite que el pan se endurezca
El pan es un alimento que se consume prácticamente a diario en la mayoría de hogares. Comprarlo fresco cada día es lo ideal, pero el tiempo no siempre nos alcanza para hacerlo y muchas de las veces nos...
Mexicaneando con el chile
Con estos útiles consejos, usted podrá sacar más provecho al picante sabor del chile y usarlo mejor en sus comidas. Lo picante del chile está en las semillas y las venas que las rodean. Si quiere...
No llore más picando cebolla
La cebolla es un ingrediente fundamental para darle sabor a nuestros platos. Sin embargo, el viejo sufrimiento que produce cortarla hace que a veces prefiramos no incluir la cebolla en nuestros...
Pollo: Aprovéchelo con estos tips
El pollo es una de las aves más consumidas en el hogar, lo que lo convierte en un elemento principal de la alimentación de la familia. Por ese motivo, es fundamental conocer los principales...
Tips de Cocina Internacional
1. Para adobar o maridar de forma rápida los alimentos, colóquelos con su adobo en una bolsa de plástico y sacúdala bien para que quede uniformemente recubierto. Este método está especialmente...
Tips de Cocina Peruana
1. El jugo del ceviche de pescado, considerado el plato más famoso del Perú, puede tornarse un poco agrio es por ello que puede agregarle caldo de pescado o mejor aún, el jugo de media naranja....
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Cómo escoger y quitar el sabor amargo de las berenjenas Al comprarlas, asegúrese de que tengan una piel lisa y brillante, y que no muestren abolladuras. Para quitarles el gusto amargo, córtelas tal...
Trucos de cocina para la carne
Trucos de cocina al cocinar la carne No sazonar la carne hasta después de que haya sido asada o frita. Si se le pone la sal antes de que esté cocinada, pierde jugosidad y queda bastante seca. -...
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El canasto de mimbre, nostalgia y practicidad
Ahora que la ecología es parte importante de nuestras vidas, las bolsas de plástico deberían ser reemplazadas por el tradicional canasto de mimbre para hacer mercado. Nostalgia. Esa es la palabra...
El Vivario, la comida más fresca de mar
Ha visitado usted un restaurante donde pueda escoger vivo su bocado, con la tranquilidad de que sea fresco y el tamaño que le provoca. Ha visto usted una gran pecera con moluscos o langostas en...
Los platos típicos nunca se olvidan
A pesar de la llegada de restaurantes internacionales, que traen lo mejor de las cocinas de todo el mundo a nuestro país, aún quedan muchos lugares que defienden la comida colombiana y dan a sus...
Los tesoros del altiplano
Los tesoros del altiplano. Boyacá es propietaria de innumerables ingredientes y recetas que tienden a desaparecer por los cambios de laindustria y de los hábitos de siembra. Tina Alarcón se puso a...
Recetas cachacas olvidadas
Con la conquista de la cocina internacional en Bogotá y el amor por probar nuevos sabores, los platos tradicionales de la cocina bogotana han ido cayendo en un paulatino olvido. En este artículo...
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COMO DESCORCHAR UNA BOTELLA DE VINO
2013-02-07 15:46:18¿Sabe usted como descorchar la botella? Si no lo sabe, aquí aprenderá, pero si no lo recuerda, aquí le vamos a contar. Marcar y cortar la cápsula alrededor de la boca de la botella: Se marca con el corta cápsula No importa el tipo de vino que...
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2013-02-07 22:04:16Este tipo de uva es definida por muchos conocedores como el secreto mejor guardado de España, pues es casi imposible de obtener fuera de sus fronteras, donde se tienen registros de su existencia desde el siglo XV. Dado que es muy vulnerable a los...
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Bebidas, refrescos y batidos de nuestras costas
2013-06-13 22:05:30Exóticos, así se definen los frutos con los que se realizan los jugos típicos del Caribe y el Pacífico. Conózcalos, degústelos y promuévalos, pues son un patrimonio de la cultura afrocolombiana. Son deliciosos, nutritivos, energéticos y hasta...
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2013-06-14 17:46:06¿Quién no ha tenido el gusto de tomarse un café con amareto bien caliente, en compañía de una persona agradable y un ambiente con música suave y relajante? Pues bien, el café con amareto es una de esas bebidas que ha tomado importancia en los...
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Del vino y sus clasificaciones Esta bebida, obtenida de la uva, es una suma de múltiples factores como el clima, la latitud, la altitud, la caracterización del fruto con el que se elabora y la preparación, entre muchas otras cosas que permiten, a...
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Los vinos Rioja conjuga tradición e innovación en su elaboración; en la actualidad, es una de la cinco denominaciones de origen con más reputación en el mundo. Sus características generales son: equilibrio, aroma y frescura, que se reconocen por...
Los vinos de Jerez con denominación de origen espa...
Los vinos de Jerez, sherry (inglés) o xérès (francés), es un vino con denominación de origen, que se produce en ciertas ciudades de la provincia de Cádiz, al sur de España, es un vino con alta concentración alcohólica y con una tradición de...
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Set de aromas Pulltex
El aroma es uno de los componentes más importantes a la hora de valorar la calidad de un vino. Separar todos los aromas que pueden llegar a componer un buen vino es una tarea difícil, para lograrlo debemos educar nuestro olfato. Esta tarea será...
Si marinero serás vino blanco tomarás
Tradicionalmente los pescados se maridan con vinos blancos; la combinación armoniza la acidez de ambos alimentos. Foto: Shutterstock Los sabores del mar merecen ser marinados con un buen vino blanco que resalte cada sabor en el paladar. A...
Sommelier siglo XXI:Vino por el vino
Sommelier siglo XXI: Vino por el vino “Hoy, en un mundo moderno y vertiginoso, el vino se mantiene vigente, versátil, expresivo y útil desde donde se le analice”: Martín Mantegini. Desde sus milenarios orígenes, aún inciertos y legendarios, el...
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Las 3 bodegas en mención surgieron a finales de siglo XIX, en la actualidad, luchan por obtener un puesto en el reñido mundo de la producción de vino de alta calidad. En el Perú, no es muy habitual acompañar con vino las comidas, pero es una...
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Colombard
Escuchando las tonalidades de José Alfredo Jiménez y conociendo un poco más de México, Zacatecas sigue mostrándonos sus cepas más características. Esta vez, una variedad que conquistó Francia y...
Macabeo
En este recorrido por el mundo del vino, nos trasladaremos hasta España para explorar algunas cepas producidas en la Comunidad de Madrid. Todas las cepas que conoceremos han sido avaladas por la...
Malbar
Con racimos de gran tamaño y poco compactos, esta variedad de uva es muy popular en España, donde es recomendada por diversas autoridades en el tema, pues aparece en las denominaciones de Origen...
Merlot
Al igual que el cabernet esta cepa proviene también de la región francesa de Burdeos, y es también llamada la “hermana menor” de la cepa de cabernet. En Chile es la segunda más importante entre las cepas...
PINOT NOIR
También participa en la elaboración del Champagne francés. Se planta en todo el mundo pero tiene grandes exigencias en cuanto a clima y suelos por lo tanto es una producción limitada. También se...
Riesling
Alemania ha creado una variedad de blanco realmente clásica: la Riesling. Junto con la Chardonnay produce los mejores vinos blancos, con exquisito sabor, suave textura y muy aromáticos. El Riesling...
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El chileno Armando Peñalosa Marín, sommelier director de Marpico, inicia a partir de hoy, un mágico recorrido por el mundo de los vinos, nos cuenta las características de las cepas y su utilidad en la...
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Irse de cañas... complemento del tapeo
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“Amarga”, “pola”, “chela”, “birra”, son algunas de las numerosas formas de llamar a la cerveza,...
La cultura tradicional de la cervecería belga
Entre otro de los productos tradicionales de la gastronomía belga, se encuentra uno que no es...
Los mejores vinos a domicilio en el más exclusivo club CAVAPREMIUM.COM
www.cavapremium.com es una página web en la cual Master Card, www.pasalasaboreando.com, y...
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La sangría es una bebida tradicional de la península ibérica que data de mediados del siglo XIX...
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Junto a la gastronomía, Perú conquista al mundo entero con su café. Caracterizado por tener sabor y aroma equilibrados, el café representa uno de los principales productos de exportación de ese país.Perú se dejó tomar por el café desde mediados del Siglo XVIII, cuando gracias a la llegada de este...
Café y chantilly, deliciosa combinación
Dos sabores tan estupendos como lo son el del café y el del chantilly, hacen una maravillosa combinación muy usual en distintas preparaciones.¿Quién no se ha deleitado con el toque de la crema chantilly sobre un postre? ¿A quién no le encanta el sabor de un buen café? Pues bien, la combinación...
Cafés de Colombia de Liliana Villegas
Dentro de las compras obligatorias al visitar Colombia, en la que se muestra parte de la identidad cultural gastronómica, se encuentra este completo y educativo libro que va a despejar las dudas y afirmar que uno de los grandes iconos que representa a los colombianos dentro y fuera del territorio...
El café y la gastronomía: ¿Juntos, o revueltos?
Pocas bebidas ofrecen tantos beneficios como el café. Diversos estudios aseguran que su consumo moderado protegelas mutaciones celulares, contribuye a que los deportistas tengan un mejor rendimiento físico, eleva la capacidad de concentración y proporciona lozanía y longevidad, entre otras...
El consumo de café y la profesión de barista
El barista es el profesional responsable de preparar y servir el café en sus diferentes formas creando nuevas bebidas basadas en el café expresso. Emplea para ello varios tipos de leche, esencias, licores, además de ser especialista en el toque final arte latte como se conoce esta especialidad. Es...
La exigente tarea de un barista
Lo que empezó siendo una afición hace varias décadas en Italia, se ha convertido en todo un oficio que cada vez exige más y requiere más habilidades. Los baristas tienen cada día más retos por delante. Saber hacer un buen café es una tarea difícil, pues es necesario calcular los tiempos de...
La historia del café, una bebida que ha batallado
¿Ha pensado usted, cada mañana cuando toma su habitual taza de café, en todos los siglos de prohibiciones y obstáculos que ha tenido que pasar esta bebida para poder llegar hoy a sus manos? En Gourmet al Día le presentamos una breve historia del café, una bebida que cambió el mundo. Para que...
Los efectos del proceso de tueste en el grano de café
Probablemente cuando usted ve imágenes de fincas cafeteras se pregunte cómo ese grano de café de color verde pasa a tener ese tono oscuro que tanto caracteriza a esta exquisita bebida. La mayoría de los cambios se dan en el proceso de tueste. Uno de los principales encantos del café, aparte de su...
Una taza de café, mucho mas que una bebida caliente
Para el asombro de muchos, y en especial de los amantes de exquisitos lujos y experiencias a través de los sentidos, el café tiene una gran cantidad de aspectos que lo hacen semejante al vino. Empecemos por la importancia de su origen. En los vinos hablaríamos de terroir, aspecto clave para...
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Sabor y Saber
El cangrejo y la jaiba: crustáceos gourmet
El cangrejo y la jaiba son dos especies muy preciadas de la cocina colombiana. De acuerdo con la “guía de algunos pescados y mariscos colombianos” elaborada por el investigador Isidro Jaramillo en el libro Colombia Mar, existen dos tipos de...
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Salud
Beneficios del consumo de alimentos orgánicos
Son múltiples los beneficios que aporta a la salud, al medio ambiente y al mercado, el consumo de productos ecológicos alimenticios sa es la razón de ser de Ecologízate – Aliméntate de Vida, una iniciativa que pretende difundir su conocimiento,...
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Decoración
Ambiente y Decoración
Una cadena de restaurantes se convierten en la continuación de un mismo lugarRestaurantes que tienen la magia en el diseño y una exquisita decoración de sus ambientes. Un ejemplo es el restaurante Guiseppe Verdi, donde la unidad de diseño del...
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Etiqueta
La puntualidad vista como etiqueta
La puntualidad es una virtud que hoy en día no se pone mucho en práctica en nuestra cultura, además de tratarse de un tema molesto y de poca credibilidad, ya que normalmente cuando se pacta una cita, muchas personas suelen llegar tiempo después de...
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Noticias
Cocina Afrodisiaca en Buenos Aires - Argentina-
2013-06-19 19:31:52Te Mataré Ramírez parece un cabaret de una época antigua: telones rojos que caen del techo hasta el piso y en el centro cuelga una lámpara de baccarat. La anfitriona, aunque puede tener casi 45 años, luce como toda porteña: delgada perfil europeo,...
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Eventos
Festival del Oro
2013-06-19 20:15:36Oro, nuevo ingrediente de la propuesta gastronómica del Restaurantes La Mina
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Actualidad
Estudio afirma que comensales consumen más en res...
2013-06-19 15:16:42Una investigación realizada por Dectiva mostró que las personas que suelen comer en restaurantes han aumentado sus gastos en determinados servicios de los establecimientos.Dectiva es una organización que se especializa en estudios cuantitativos y...
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Notas Gastronómicas
Al Rescate de la Cocina Tradicional Colombiana
2013-06-19 17:40:23Al Rescate de la Cocina Tradicional Colombiana Como muestra de su compromiso con el patrimonio inmaterial colombiano, el Ministerio de Cultura acaba de formular una política pública para reconocer a la cocina colombiana como patrimonio colectivo. Su...
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Sabor y Saber
El cangrejo y la jaiba: crustáceos gourmet
El cangrejo y la jaiba son dos especies muy preciadas de la cocina colombiana. De acuerdo con la “guía de algunos pescados y mariscos colombianos” elaborada por el investigador Isidro Jaramillo en el libro Colombia Mar, existen dos tipos de cangrejos relevantes para la cocina de mar...
El merkén o merquén
(Del mapuche: medkeñ) es un condimento preparado con aji seco ahumado y otros ingredientes. Es un condimento picante con algo de sabor ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas de diferentes tonalidades. Su preparación está hecha a partir de ají (Capsicum annum) seco y ahumado de la...
Guía de utensilios para la cocina
Los ingredientes juegan el papel más importante en el éxito de una receta, sin embargo los utensilios utilizados para poner todos los ingredientes juntos son cada día más importantes. La cocina, después del dormitorio, es para casi todos, una de las zonas más importantes de una casa....
Guía Práctica Para Mercar
A la hora de cocinar no sólo debemos tener en cuenta la buena preparación de los alimentos bajo rigurosos cuidados de limpieza y combinación de los mismos, también es fundamental preparar platos que sean nutritivos y contribuyan al adecuado desarrollo de todas las funciones del cuerpo humano...
Gusano de maguey, ese animalito que viene en el mezcal
Podríamos asegurar que ningún licor tiene un ingrediente tan particular como el mezcal: se trata del gusano de maguey, un insecto que enriquece el sabor de esta tradicional bebida. El mezcal es una bebida tradicional mexicana hecha de agave, uno de los licores más populares de este país. Sin...
Home Farming, una futura opción de cosechar alimentos en la sala de la casa
Tratar de sembrar alimentos en casa es una de las ideas que le hacen frente a una serie de temores, que actualmente las sociedades occidentalizadas tienen. Las personas que viven en una casa con jardín, tiene un contacto más “directo” con la tierra. Este espacio permite trabajar la tierra de...
Pensar en qué cocinar puede ser divertido
Piénselo así. Una persona que siempre debe cocinar (ya sea para sí misma o para su familia), debe pensar en tres comidas diferentes al día. Multiplique eso por 365 días y le dará el terrible total de 1.095 platos año. ¿Ahora entiende por qué pensar en qué cocinar cada vez le parece más...
Tabla de Equivalencias
Tabla de EquivalenciasEn gourmet al dia.com queremos que sus recetas preparadas en casa queden perfectas. Por eso compartimos con usted las tablas de equivalencias que a continuación verá. Podrá consultarlas las veces que sea necesario.
Un delicioso Almuerzo en casa
Gourmet al día presenta un delicioso menú para la hora del almuerzo, que más sorprender a mamá, unirá a la familia ya que todos pueden participar en la preparación de los platos. Como plato fuerte tenemos el lomo al trapo acompañado de papas asadas con salsa de crema y saludable ensalada. Para...
¿Cómo sorprender a sus comensales con una carne?
Gourmet al día habló con Oscar Santamaria Lobatón, sobre algunos consejos prácticos que se deben tener en cuenta al momento de asar una deliciosa porción de carne. Recomendaciones previas 1.Asegurarse de comprar la carne con 72 horas de haberse realizado el corte. 2.Mantener el producto una...
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Salud
Beneficios del consumo de alimentos orgánicos
Son múltiples los beneficios que aporta a la salud, al medio ambiente y al mercado, el consumo de productos ecológicos alimenticios sa es la razón de ser de Ecologízate – Aliméntate de Vida, una iniciativa que pretende difundir su conocimiento, fomentar el consumo y estimular la demanda interna...
Chocolate: un pecado muy saludable
Aunque para algunos el comer chocolate es sinónimo de un delicioso pecado, este remordimiento dejará de existir cuando lean los beneficios que tiene para la salud. Muy seguramente, usted ha notado que con sólo probar un trozo de chocolate, o si acaso sentir su olor, sus papilas gustativas se...
Comer bien, vivir bien
La relación entre gastronomía y salud es cada vez más estrecha. Los avances científicos y los frecuentes estudios en el tema, nos dan luces de qué alimentos son buenos para nuestra salud. Es común escuchar cada día estudios científicos variados acerca de las propiedades de los alimentos. Desde el...
Comida saludable: vegetales y frutas
Los vegetales y frutas deben figurar diariamente en el menú de nuestras comidas por su importancia nutricional. Contienen un alto porcentaje de agua, vitaminas A, C, complejo B, nos proporcionan elementos nutritivos básicos y con pocas calorías. Estos alimentos nos ayudan a favorecer la visión y...
Cómo calcular las calorías de cada menú
¿Cómo calcular el aporte calórico de la comida que servimos diariamente? Para alimentarse de manera saludable es importante conocer la cantidad de calorías debemos ingerir a diario. De este modo, es posible diseñar menús que se ajustan a esa necesidad y así evitar problemas de malnutrición y/o sobrepeso. ...
Consejos prácticos para la salud de los ejecutivos en el pais
El Doctor Gonzalo Uribe, patólogo colombiano y radicado en la ciudad de Houston, estuvo de paso por Colombia y nos trasmitió los siguientes consejos para los ejecutivos del país. En Colombia, la comida es sana y no contiene preservativos como en los países industrializados. Los desórdenes...
Consejos sanos y saludables
La Navidad sinónimo de alegría, ilusión, fiesta. Y, en ella, los placeres gastronómicos, con su amplia variedad de recetas navideñas, juegan un papel ciertamente fundamental en esta época especial del año, convirtiéndose en un medio de homenaje para aquellos con quienes compartimos tantos...
El paso a paso de un plato antes de llegar a su boca
La seguridad alimentaria es un tema vital, pues todos visitamos restaurantes esperando encontrar las mejores condiciones en nuestros platos. Por eso resulta interesante conocer a fondo cuáles son las principales estrategias para conseguir que las delicias de los chefs de nuestros restaurantes...
Flora peruana: fuente de curación para la medicina contemporánea
Algunas plantas poseen facultades medicinales y se han convertido en insumo de la industria farmacológica actual. En este artículo veremos solo una parte de una gran variedad de frutas, cereales y plantas que por sus nutrientes son facilitadores de la salud.Según algunos estudios, 25000 plantas...
Higiene en la manipulación de los alimentos
Lo que comemos determina cómo nos sentimos y cómo será nuestra salud en un futuro. Por esa razón, es de vital importancia aprender a manipular los alimentos, de modo que no corramos ningún riesgo al momento de ingerir preparaciones sobre las que no se han tenido los cuidados necesarios. Con...
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Decoración
Ambiente y Decoración
2013-06-18 21:00:50Una cadena de restaurantes se convierten en la continuación de un mismo lugarRestaurantes que tienen la magia en el diseño y una exquisita decoración de sus ambientes. Un ejemplo es el restaurante Guiseppe Verdi, donde la unidad de diseño del restaurante ubicado en la calle 58 de Chapinero parece la...
Decoración de cocinas y comedores
2013-06-18 21:01:53En Gourmet al día hemos dedicado una sección especial sobre decoración de Cocinas y Comedores. En este primer número esta dedicado a la cocina, una de las áreas más importantes de nuestra vivienda. LA COCINA Aunque la cocina sea básicamente un lugar de trabajo, también en cierto modo es un modo...
Decorado especial
2013-06-18 20:54:05El Día de las Madres es una festividad muy importante, en esta fecha se suelan realizar fiestas o comidas en casa para homenagear a esas mujeres tan importantes para nuestras familias. Decorar la mesa y diseñar accesorios decorativos para la mamá es simple, solo se necesita voluntad, ánimo y...
El blanco de las vajillas, como un lienzo en porcelana
2013-06-18 20:56:21¿A qué se debe el auge del blanco en la vajilla de la mayoría de hogares y restaurantes? ¿Qué ventajas tiene para la presentación de una receta y a qué debe sus particulares formas? Por más evidente que parezca, no está de más repetirlo: la comida no sólo entra por la boca. Así como el aroma es...
El plato como lienzo, nuevo concepto de la vajilla en la alta cocina
2013-06-18 20:48:00En la alta cocina, dentro del estilo de la cocina de vanguardia o cocina Tecnoemocional, se ha decidido salirse de los típicos esquemas del servicio de vajilla, valiéndose de nuevos elementos y superficies para poder plasmar y presentar sus platos, como una verdadera obra de arte. Los grandes...
La importancia de la decoración en cada plato
2013-06-18 20:59:37Decorar un plato que sea agradable a los sentidos, es una terapia que puede ser innovadora por la magia que trasmite. La creatividad puede transformar un sencillo plato en un gourmet muy especial. Los colores pueden complementar los sabores produciendo una sensación agradable a los sentidos. Por lo...
Las coloridas mesas mexicanas
2013-06-18 20:52:51La cultura de México es profunda e invaluable. La apropiación de sus símbolos patrios y el orgullo que sienten por sus costumbres e historia, se ven reflejados hasta en el modo en que decoran sus mesas a la hora de comer. Aunque el día a día del mundo occidental es acelerado y estresante, lo que no...
Las nuevas utilidades en diseños para la cocina
2013-06-18 20:51:11Los amantes de la cocina demandan nuevos diseños para hacer su vida más fácil. Por esta razón, los diseñadores de indumentaria traen innovaciones que nos gustarán a todos. El cada vez más acelerado mundo moderno, no permite que el tiempo para la cocina sea tan prolongado como los amantes de la...
Organice su cocina con estos fáciles consejos
2013-06-18 20:58:24No hay razón para que su cocina sea un lugar desordenado. Con estos fáciles consejos, usted conseguirá que este lugar de la casa se vea tan acogedor como todo su hogar. Así como cada mañana procuramos que nuestra habitación quede limpia, organizada y radiante, a la cocina deberíamos darle la...
Servilleta decorativa
2013-06-18 20:55:07Haz una servilleta decorativa de flor de loto.
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Etiqueta
La puntualidad vista como etiqueta
2013-06-18 21:24:47La puntualidad es una virtud que hoy en día no se pone mucho en práctica en nuestra cultura, además de tratarse de un tema molesto y de poca credibilidad, ya que normalmente cuando se pacta una cita, muchas personas suelen llegar tiempo después de lo establecido. Si existe algo molesto y que...
Cinco reglas básicas para poner la mesa
2013-06-18 21:14:48El montaje correcto de la mesa, aunque se trate de un tema sencillo, es un aspecto en el que siempre dudan los comensales en el hogar. Seguramente usted se habrá preguntado muchas veces dónde debe poner cada cubierto, cuál de todos es el indicado para el primer plato y, más de una vez, habrá...
Como comer con palitos o palillos chinos
2013-06-18 21:28:05No rechace invitaciones a comer comida china sólo por la vergüenza que le produce no saber manejar los palitos chinos. Con estos prácticos consejos, le enseñaremos a ser todo un sensei o maestro en el arte de estos utensilios. La clave para comer con palitos está en la posición de los dedos y la...
Copas y vasos según la bebida
2013-06-18 21:29:07Las copas y los vasos que debemos tener en cuenta para una recepción deben ser variadas y contemplar cada una de las bebidas que ofreceremos. Aquí presentamos un catálogo de recipientes para cada trago. Vino tinto: La copa debe ser ancha, abombada. Deben tener una buena cavidad, en donde se pueda...
Cuando comer con las manos no es de mala educación
2013-06-18 21:21:59La buena educación no siempre va de la mano con el uso de cubiertos y elegantes servilletas, en diversos países del mundo es costumbre comer algunos platos con las manos. Por ese motivo, es necesario tener presente algunos modales para que comer con las manos no se convierta en un acto...
El protocolo “precedencia” en la mesa
2013-06-18 21:20:42En este artículo vamos a explicar a groso modo la forma de ubicación de los invitados de acuerdo a la precedencia. Allí es importante tener en claro a que personas se les va a dar prioridad, destacando que el anfitrión, anfitriones u homenajeados siempre van a ocupar la precedencia (se distinguen...
El uso del palillo o mondadientes
2013-06-18 21:23:37En España, por ejemplo, es habitual ver en los bares a las personas que después de comerse unas cuantas tapas y tomarse unas buenas cañas, hacer uso en público de los palillos, mondadientes o paluegos. El palillo es un instrumento bastante controversial en cuanto a etiqueta se refiere. Lo cierto...
La etiqueta en un buffet
2013-06-18 21:31:44El buffet o bufé se ha convertido en una costumbre práctica y útil en restaurantes, hoteles y eventos sociales. Conozca cómo disfrutar esta tradición francesa. El buffet es una forma de exhibir y servir la comida en la que se pueden ofrecer platos calientes, fríos o mixtos, dependiendo de la...
La importancia de la Etiqueta la hora de sentarse a la mesa
2013-06-18 21:35:16Quedar como un príncipe a la hora de presentar una mesa es tan importante, como lucir bien en una cita especial. Asegúrese de tener una vajilla adecuada para la ocasión, en los almacenes especializados en productos para el hogar, encontrará vajillas de diferentes estilos y presupuestos. Las hay...
La velada perfecta
2013-06-18 21:38:08No basta una buena cena para ser considerado un excelente anfitrión. Parte del arte de oficiar un banquete radica en saber a quién invitar y cómo ubicar en la mesa a los comensales. El anfitrión debe ser, ante todo, el socializador por excelencia. De él depende el éxito de cualquier velada, por...
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Noticias
Cocina Afrodisiaca en Buenos Aires - Argentina-
2013-06-19 19:31:52Te Mataré Ramírez parece un cabaret de una época antigua: telones rojos que caen del techo hasta el piso y en el centro cuelga una lámpara de baccarat. La anfitriona, aunque puede tener casi 45 años, luce como toda porteña: delgada perfil europeo, mona y con una blusa que deja ver su espalda....
Cocina y Diplomacia
2013-06-19 19:43:34TÍTULO: Cocina y diplomacia AUTORA: Mariana Espinosa de Silva Tan bello como interesante y tan útil como fácil de seguir. Tal vez así pueda describirse el nuevo libro de cocina que este año publica Villegas Editores. Su autora, Mariana Espinosa de Silva —esposa del exembajador de Colombia ante la...
Comer, rezar y amar (Eat, pray and love) 2010
2013-06-19 19:54:35Esta es la historia de Elizabeth Gilbert (Julia Roberts), una mujer que tenía una familia, éxito profesional y una casa lujosa. En un momento de su vida, pasa por una crisis existencial y decide regalarse así misma un año de viaje por el mundo en busca de un nuevo aire en su vida. A lo largo del...
Convent Garden, la plaza más famosa de Londres
2013-06-19 19:28:41El Convent Garden no es una plaza de mercado en el sentido estricto de la palabra, es más bien un sector de Londres con calles enteras dedicadas a la venta de comidas, ropa, libros y demás productos. Los cafés del Convent Garden son perfectos para tomar algo en una tarde de verano, bajo el sol...
De buffet en Rustica, Lima–Perú
2013-06-19 19:25:20Foto: Julián ZapataEste artículo narra una de las mejores experiencias gastronómicas no solo por la cantidad de comida que consumí, sino por la variedad y calidad características del Restaurante Rustica - Costa Verde, ubicado al lado del mar en la exclusiva zona residencial de Miraflores,...
Entre copas (Sideways) 2004
2013-06-19 19:55:46Es un filme de comedia que trata de un par de amigos quienes viajan a los viñedos de California, una de las zonas con más tradición vinícola de Estados Unidos. Es una historia que narra las aventuras de estos amigos, unos días antes de que uno de ellos se case. Allí se entrelaza la cultura del...
Fogón de Negros, cocina y cultura de una región de Latinoamérica de Germán Patiño Ossa
2013-06-19 19:41:47Uno de los libros más representativos literatura gastronómica colombiana, es este interesante ejemplar. Ganador del Premio Andrés Bello de memoria y pensamiento iberoamericano (2006) y ganador del Premio Gourmand World Cookbook (2008). Tercer puesto a mejor libro del mundo (Literatura...
Gabo, “El riesgo, es que te quieras quedar’’
2013-06-19 19:30:55El reconocido chef Juan Zamora, cuenta a Gourmet al Día sobre el restaurante Gabo, una pequeña parte de Colombia en Argentina.Pocas palabras pueden ser sinónimo de Colombia como lo es Gabo. Y este restaurante colombiano en Argentina es una patria chica en medio de tanto porteño: Patacones con...
Las 100 recetas más rápidas de la cocina vegetariana
2013-06-19 19:47:25El vegetarianismo es un tema que ha pasado de estar de moda a convertirse en una filosofía de vida en donde las recetas a base de quinua, soya y productos gourmet son parte fundamental de la dieta alimenticia de quienes no consumen carnes.El día a día y la falta de tiempo hacen que muchas veces...
Las tapas de Dani García
2013-06-19 19:50:34Esta es una síntesis hecha por el mismo Chef español y autor del libro "Las tapas de Dani García".El mundo de la tapa y todo lo que le rodea siempre ha vivido conmigo. Es mi día a día, yo mismo, lo que me gusta comer a diario, informalmente, en compañía de amigos o familia. Siempre había querido...
- Lo mejor del turismo gastronómico español
- Los postres de Jordi Roca
- Manjares del Mar
- Modernist Cuisine, la nueva enciclopedia de técnicas de cocina
- QUESOS, EXPERIENCIAS PARA COMPARTIR
- Saboreando Colombia
- Servicio de vinos
- Turismo gastronómico con Juan Zamora
- Un recorrido por las empanadas de Colombia
- Viajando por Colombia con lo exótico de nuestra gastronomía
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Eventos
Festival del Oro
2013-06-19 20:15:36Oro, nuevo ingrediente de la propuesta gastronómica del Restaurantes La Mina
Los sabores de El Salvador llegan por primera vez al restaurante Monet del JW Marriott
2013-06-19 20:11:40Los sabores de El Salvador llegan por primera vez al restaurante Monet del JW Marriott Del 12 al 23 de junio se realizará, por primera vez, un festival gastronómico especializado en la cocina de El Salvador en el restaurante Monet Brasserie del hotel JW Marriott Bogotá. El salvadoreño Lombardo...
Tardes de Té y Café en el JW Marriott Bogotá
2013-06-19 20:18:00Tardes de Té y Café en el JW Marriott Bogotá En su restaurante Monet, el hotel JW Marriott Bogota ofrece las Tardes de Té y Café, un espacio para reunirse al final de la tarde y participar en un ritual alrededor de esta emblemática bebida La hora del té tiene su origen en Inglaterra, un país en el que...
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Actualidad
Estudio afirma que comensales consumen más en restaurantes casuales
2013-06-19 15:16:42Una investigación realizada por Dectiva mostró que las personas que suelen comer en restaurantes han aumentado sus gastos en determinados servicios de los establecimientos.Dectiva es una organización que se especializa en estudios cuantitativos y cualitativos y análisis para inversión y realizó...
250 años del descubrimiento del sándwich
2013-06-19 15:22:18“El descubrimiento de un nuevo plato es de más provecho para la humanidad que el descubrimiento de una estrella” Brillant Savarin.En 1762 se descubrió el sándwich gracias al IV Conde de la ciudad Sandwich, Inglaterra John Montagu, quién fue un hombre que se dejo llevar por el juego de las cartas, ya...
Abren bar donde se puede llevar comida casera
2013-06-19 14:58:29En respuesta a la crisis económica que afecta a Europa y que ya ha provocado elcierre del 10% de los cafés de Ámsterdam, un nuevo bar está causando furor en la capital holandesa. Se trata de Basis, un local con un revolucionario concepto que lo ha transformado en un negocio rentable: los clientes...
Brunch al mejor estilo suizo
2013-06-19 14:55:59Brunch al mejor estilo Suizo ¡Ahora los Sábados y Domingos! Ahora les tenemos un programa perfecto para su fin de semana: De la costumbre del Brunch (término que es una fusión de BREAKFAST + LUNCH = BRUNCH) oríginada en América y también muy divulgada en Europa, les proponemos una forma relajada,...
Cocina Mexicana: Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
2013-06-19 15:30:16La riqueza de la cocina mexicana se reafirma con este reconocimiento de la UNESCO. ¿A quién no se le hace agua la boca imaginando unas deliciosas enchiladas con queso y carne? ¿Quién rechazaría la invitación a unos buenos chilaquiles con abundante tomate? Estas delicias de la cocina mexicanay el...
Comida y redes sociales
2013-06-19 15:25:31Una de las más recientes tendencias en la industria gastronómica es la de atraer clientes mediante las redes sociales. Las redes sociales son, actualmente, uno de los mecanismos de interacción más utilizados en el mundo entero. No solamente las personas naturales tienen perfiles en estas redes,...
Conozca la "Huerta Cajicá"
2013-06-19 15:34:08Entrar a Huerta de Cajicá es casi como viajar a España sin salir de Bogotá. Este supermercado especializado en cocina ibérica, tiene un acogedor ambiente formado por los olores, sabores y texturas de los productos que venden desde hace más de 50 años. El supermercado Huerta de Cajicá, ubicado en el...
Consumo en restaurantes colombianos ha aumentado
2013-06-19 15:18:30Foto: Eliana RamírezSegún cifras entregadas por Acodres, durante el último año los colombianos consumieron más de 22,55 billones de pesos en establecimientos del sector gastronómico, una tendencia que sigue creciendo en 2012. De acuerdo con un estudio realizado por la Asociación Colombiana de la...
CRECE, la iniciativa alimentaria creada por Oxfam y FUNLEO
2013-06-18 22:28:22En pleno marco conmemorativo del día de la mujer. Se realizó un desayuno en el restaurante Mercado “Cocina consciente, sabor local”, para el lanzamiento oficial del trabajo conjunto entre Oxfam y FUNLEO, fundación de la chef colombiana Leonor Espinoza para apoyar y trabajar de primera mano en la...
Datáfonos para Cuentas Divididas
2013-06-18 22:51:50Datáfonos para Cuentas Divididas Visitar un restaurante específico debe ser una experiencia placentera de principio a fin. RBM Redeban Multicolor se ocupa del último detalle del proceso: el pago. Por eso es el mejor aliado de clientes y restaurantes. Para dar mayor comodidad a los usuarios de...
- Del imprinter al datafono la evolución de la tecnología al servicio de la comodidad
- El sabor caribe colombiano en la mira del turismo Internacional
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Notas Gastronómicas
Al Rescate de la Cocina Tradicional Colombiana
2013-06-19 17:40:23Al Rescate de la Cocina Tradicional Colombiana Como muestra de su compromiso con el patrimonio inmaterial colombiano, el Ministerio de Cultura acaba de formular una política pública para reconocer a la cocina colombiana como patrimonio colectivo. Su objetivo: rescatar la tradición. Los tiempos han...
BEBIDAS Y PAREDES ‘EN LAS ROCAS’
2013-06-19 17:35:56STOCKHOLM ICEBAR BEBIDAS Y PAREDES ‘EN LAS ROCAS’ El bar de hielo de Estocolmo no sólo es lo que cualquier esquimal habría soñado para pasar sus ratos libres. Se ha convertido en un lugar obligado de visita turística, y en un imperdible para vivir una experiencia única y compartir con otros. Como...
Celebración Día de los músicos
2013-11-15 16:07:33Cena y Cata de Pinot Noir del Nuevo Mundo
2013-10-17 14:31:55Tenemos el gusto de invitarlo a una cata de Pinot Noir acompañada de maridage de nuestra comida este Jueves. La cepa tinta reina de Bourgogna, ha encontrado muy pocos lugares en el mundo donde con el tiempo ha llegado a desarrolar vinos de muy alta calidad. Tenemos el privilegio de traerles una...
Cinnabon donará 2% de sus ventas a la Liga Colombiana contra el Cáncer
2013-10-16 16:27:03· La atención temprana del cáncer de seno puede salvar vidas…· Cinnabon se ha unido a la Liga Colombiana contra el Cáncer con la campaña “Cinnabon y tú, unidos por un buen rollo” · Donación que sumará alrededor de $12.500.000 · El 19 de octubre la Compañía hará presencia de marca con refrigerios en el...
Cocina Francesa
2013-06-19 17:41:38La Cocina Francesa Sus platos más conocidos… La ratatouille, una mezcla de vegetales del huerto freídos en aceite de oliva. Plato oriundo de la ciudad de Niza y muy popular en Europa mediterránea. Un dato curioso: existe una película titulada de la misma manera que este plato ‘Ratatouille’ . Se trata...
Colombia infraestructura de talla internacional
2013-06-19 17:43:07El país ha evolucionado debido a su importancia en la región y además por el hecho de que Suramérica es visto como el continente del futuro, en inversión extranjera y auge económico. Colombia cuenta con una infraestructura adecuada y tecnificada que facilita la realización de eventos, su...
COOKING TAICHI
2013-06-19 17:26:04Lo más exclusivo de la cultura gastronómica china es lo que nos trajo el inigualable restaurante COOKING TAICHI Gracias a Kenny Tsui gestor de esta gran obra, quien no solo se tomo la tarea de introducir una gastronomía legitima china sino, que transportándonos en el tiempo por sus distintas...
Dueños y señores del Mar
2013-06-19 17:33:16Cuando se habla de ‘pesca artesanal’ no hay que ir más allá de la canción ‘El Alegre Pescador’ de José Barros. Un pescador artesanal en Colombia, atarraya en mano, pesca un máximo de 10 toneladas en embarcaciones de madera o de fibra de vidrio, y festeja ese suceso en épocas de subienda de...
El país de Jauja, un edén alimentario de la Edad Media
2013-06-19 16:52:59Dentro del imaginario popular, de la Edad Media, se encuentra el País de Cucaña, Cucaña, País de Jauja o Jauja. Un lugar mitológico, creado a partir del miedo al hambre y la insatisfacción de comer mucho y bien. Este país era un lugar bendecido, donde la comida era siempre abundante, sin tener que...
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Recetas Acompañantes
Enyucado
Receta típica de la costa colombiana, es un pastel de yuca con queso campesino, leche de coco y...
Ratatouille
Ingredientes La palabra ratatouille: pronunciación francesa Ra.ta.tui, su nombre es un vocablo...
Totopos de Maiz
Tips: Los totopos de maíz se sirven con salsa como pasabocas. Se usan como base de los nachos y...
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Restaurantes
Bogotá diversidad de sabores
Un viaje por lo más dulce, pasando a los sabores característicos de Colombia y del mundo, al degustar platos inigualables para el sentido del gusto y transportándose a cada región conocedora de la...
Cenando en el centro de Cartagena
Si usted está pensando en viajar a Cartagena en los próximos meses, esta ruta gastronómica de Gourmet al Día le será de mucha utilidad.Imaginemos un viaje de 5 días y 4 noches. Muy seguramente sus...
Frisby presenta una nueva opción nutritiva en sus restaurantes
Es el Frispecial, basado en la receta original de pollo apanado. Los ingredientes marcarán la diferencia en el menú de sus restaurantes, ya que está compuesto por 6 nuggets (100% puro filete de...
Gastronomía Peruana con Juan Zamora
Cada vez que viajo a Lima, me sorprende la diversidad culinaria que tienen. Por donde uno camine en Lima siempre encontrara algo que picar o algún aroma que lo distraiga. Pero más peruano que un...
La mesa de la playa, puras tentaciones
Uno de nuestros recomendados para comer rico, comer bien y comer sanandresano de verdad es esta larga mesa ubicada en la calle peatonal, justo debajo del Hotel Casablanca. Desde las 12:00 A.M....
Los Cuarentones II: Restaurante con más de cuatro décadas
Gourmet al Día sigue con este homenaje a los restaurantes que han acompañado a los bogotanos por más de cuatro décadas. Refugio Alpino, Pesquera Jaramillo y La Fragata, son los lugares que...
Los Cuarentones: Restaurante con más de cuatro décadas
Gourmet al Día lo invita a hacer un recorrido por los restaurantes que tienen más de cuarenta años alegrando el paladar de los colombianos. El Pórtico, Casa Vieja y Pajares Salinas, son los tres...
Recomendados para cada ocasión
Le recomendamos empezar el día en Castellana 104, acogedor lugar donde encontramos una carta variada con exquisitas opciones para elegir desde un desayuno completo, uno tradicional o uno dietético y...
Ruta gastronómica de restaurantes españoles en Bogotá
Como parte de este especial de cocina española, vale la pena destacar algunos restaurantes especializados en esta cocina, que ha tenido gran influencia en las cocinas latinoamericanas. A...
Rutas Gastronómicas - Restaurantes en Villa de Leyva.
Rutas Gastronómicas - Restaurantes en Villa de Leyva. AntiqueCocina: Internacional Dirección: Carrera 9 No 13 - 55Zona: Calle Caliente (Centro Gastronómico "La Guaca")Teléfonos: 3118086494/93 -...
Villa de Leyva, un destino gastronómico por descubrir
Villa de Leyva, un destino gastronómico por descubrir Gourmetaldia.com le presenta este bello pueblo boyacense en el que comer carne de avestruz, comprar productos orgánicos y visitar los viñedos se...