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Sábado, 16 Febrero 2019 (7:59:15 am)
    

Plazas de Mercado

La Minorista, la plaza que ha vivido con Medellín ...

Medellín es una ciudad sinónimo de progreso. A pesar de que sus ganas de salir adelante en algún momento se vieron truncadas por la violencia, la ciudad perseveró y alcanzó. Este triunfo también es de La Minorista, su plaza de mercado.En 1980 nació la idea de construir una plaza de mercado al aire libre para la venta de productos al mayor y al detal en Medellín. Con una reforma de ley que ordenó la inmediata construcción de la misma, surgió la Plaza Minorista José María Villa.La principal idea d...


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Elogio a las plazas de mercado

   Para nadie es un secreto que la calidad de los ingredientes de una receta es proporcional a su éxito. Por esta razón, los cocineros, tanto amateurs como profesionales, se aseguran de dotar su alacena y refrigerador con alimentos frescos y variados. Éstos, por lo general, se encuentran en las plazas de mercado, templos gastronómicos en donde los grandes productores y pequeños campesinos llevan sus productos con el fin de comercializarlos al mejor precio. A primera vista, la ventaja de compr...


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Historia de la Cocina

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Estirpe de una cocina   La cocina, en con­trastadas formas de arte y ciencia, es al mismo tiem­po espejo de la sensibilidad y de los gustos colec­tivos. Comprende además fuertes tradiciones que, junto...
De los amores y delirios por la riqueza gastronómica De los amores y delirios por la riqueza gastronómica En la actualidad cocinar resulta un gran plan para compartir con amigos, familiares y conocidos. Si usted es de esas...
Carne de Res: Deliciosa, nutritiva y fortificante   Carne de res: deliciosa, nutritiva y  fortificante  La carne es una fuente importante de proteínas, grasas, hierro y vitaminas, entre otras cosas. Descubra sus mitos y verdades, conozca...
La 'cuisine française', madre de la buena mesa internacional La ‘cuisine française’, madre de la buena mesa internacional La gastronomía de un país refleja mucho de su cultura e historia. No en vano Francia, además de posicionarse como...
Meat pie o pie de carne, plato insignia australiano Dentro de la cultura de la gastronomía australiana se encuentra uno de los productos más reconocidos de esta nación, que es el meat  pie o pie de carne. Este producto es...
Gastronomía paisa o Antioqueña: cocina de pura cepa Una de las regiones más populares de Colombia es la antioqueña. El amor que sus habitantes sienten por ella no sólo se debe a su gente, sus paisajes o su...

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  • Ingrediente Invitado

    • Balú o Chachafruto

        Balú o Chachafruto Se trata de una variedad de fríjol especialmente proteínica. El balú también se conoce con el nombre de chachafruto y es popular por ser la única especie de fríjol que proviene de...

    • El arroz y sus beneficios en la salud

      El arroz es uno de los cereales más consumidos en el mundo, al formar parte de la dieta  y menú diarios de restaurantes y comida casera. Tal es su importancia que por ejemplo en nuestro país, para...

    • El azafrán, un condimento exclusivo

      El azafrán es un condimento que proviene de una flor denominada crocus savitus, sus principales productores en el mundo son España, Irán, Marruecos, India y Grecia. Sin duda alguna es una de las...

    • El chocolate, una de las más grandes exquisiteces de la gastronomía

                  Nuestros antepasados los sabían: el chocolate es súper poderoso para la mente y el cuerpo humano. Los guerreros olmecas, aztecas e incas consumían varias raciones de este alimento con el objetivo...

    • El cotizado Aceite de oliva

      El aceite de oliva es un aceite vegetal de los más consumidos en el mundo, aparte de darle un sabor especial a las comidas y complementar dietas alimenticias, es considerado como uno de los...

    • El pan, una irresistible y masificada tentación

       El pan, una irresistible y masificada tentación De trigo, centeno, cebada, avena, soja, maíz y arroz, entre otros componentes, el pan es uno de los alimentos básicos en la canasta familiar de los...

    • Frutas invitadas: la chirimoya y la lúcuma

      La chirimoya y la lúcuma son dos frutas básicas en la gastronomía peruana que tienen una tradición de siglos, muy ricas en nutrientes y azúcares, y algunos dicen que no necesitan acompañamientos.La...

    • La kiwicha, la quinua y la kañiwa: cereales ancestrales

      La quinua, la kiwicha y la kañiwa son cereales milenarios que fueron la base de alimentación de muchas tribus prehispánicas en todo el territorio de los Andes.Estos tres cereales pueden ser cocidos...

    • La papa: un tubérculo con historia

        La papa es uno de los ingredientes más utilizados en las cocinas latinoamericanas, esto se debe a que fue cultivada en nuestro territorio y luego conquistó todo el mundo. La papa es uno de esos...

    • La soja, su historia y propiedades curativas

      La soja es una legumbre de la familia de las papilionáceas. Su origen proviene del sudeste asiático, especialmente de la China hace más de 5000 años, su uso y consumo data desde el año 2800 A.C....

    • Mitos, verdades y otras particularidades sobre el aceite de oliva

              De diversos precios, colores, calidades, tamaños y presentaciones se encuentran en los almacenes de cadena, tiendas y supermercados. Sin embargo, pocas personas conocen a ciencia cierta cuáles son sus...

    • Quesos ‘made in’ Colombia, delicias de orgullo patrio

        Hoy día, gracias al arduo trabajo de las industrias lácteas en nuestro país, los procesos de fabricación del queso son muchísimo más seguros, eficientes y fiables que hace algunos años. Aunque los...

    • Sobre nuestro Pan

       Sobre nuestro pan… La panadería colombiana se ha caracterizado por ser más dulce y blanda que la de otros países e igualmente cuenta con mayor diversidad del producto en cuanto a sabores, texturas y...

    • Vinagres y aderezos para ensaladas de locura

              ¿Qué sería de los vegetales y las verduras sin la perfecta compañía de los vinagres y aderezos? Seguramente carecerían de versatilidad, serían planos, comunes, cotidianos y tendrían menos...

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  • Enologia

    • COMO DESCORCHAR UNA BOTELLA DE VINO

        ¿Sabe usted como descorchar la botella? Si no lo sabe, aquí aprenderá, pero si no lo recuerda, aquí le vamos a contar.     Marcar y cortar la cápsula alrededor de la boca de la botella: Se  marca con el corta cápsula   No importa  el tipo de vino que...

    • Del vino y sus clasificaciones

      Del vino y sus clasificaciones Esta bebida, obtenida de la uva, es una suma de múltiples factores como el clima, la latitud, la altitud, la caracterización del fruto con el que se elabora y la preparación, entre muchas otras cosas que permiten, a...

    • El rioja: una tradición vinícola milenaria

      Los vinos Rioja conjuga tradición e innovación en su elaboración; en la actualidad, es una de la cinco denominaciones de origen con más reputación en el mundo. Sus características generales son: equilibrio, aroma y frescura, que se reconocen por...

    • Los vinos de Jerez con denominación de origen espa...

        Los vinos de Jerez, sherry (inglés) o xérès (francés), es un vino con denominación de origen, que se produce en ciertas ciudades de la provincia de Cádiz, al sur de España, es un vino con alta concentración alcohólica y con una tradición de...

    • receta de la semana

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    • Set de aromas Pulltex

        El aroma es uno de los componentes más importantes a la hora de valorar la calidad de un vino. Separar todos los aromas que pueden llegar a componer un buen vino es una tarea difícil, para lograrlo debemos educar nuestro olfato. Esta tarea será...

    • Si marinero serás vino blanco tomarás

      Tradicionalmente los pescados se maridan con vinos blan­cos; la combinación armoniza la acidez de ambos alimentos. Foto: Shutterstock Los sabores del mar merecen ser marinados con un buen vino blanco que resalte cada sabor en el paladar. A...

    • Sommelier siglo XXI:Vino por el vino

      Sommelier siglo XXI: Vino por el vino “Hoy, en un mundo moderno y vertiginoso, el vino se mantiene vigente, versátil, expresivo y útil desde donde se le analice”: Martín Mantegini. Desde sus milenarios orígenes, aún inciertos y legendarios, el...

    • Vinos peruanos: tabernero, ocucaje y santiago quei...

      Las 3 bodegas en mención surgieron a finales de siglo XIX, en la actualidad, luchan por obtener un puesto en el reñido mundo de la producción de vino de alta calidad. En el Perú, no es muy habitual acompañar con vino las comidas, pero es una...

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    Glosario de Cepas

    • Albillo

      Este tipo de uva es definida por muchos conocedores como el secreto mejor guardado de España, pues es casi imposible de obtener fuera de sus fronteras, donde se tienen registros de su existencia...

      Read more Albillo

    • Cabernet Franc

        En la región de Loira, al norte de Francia, presenta sus mejores exponentes varietales ya que se le da más importancia que en Burdeos donde participa en mezclas con la Cabernet Sauvignon, más...

      Read more Cabernet...

    • Chenin Blanc

      Esta cepa es una de las más resistentes de todas las variedades de uva. Su capacidad de adaptación y resistencia a diversos climas, la ha convertido en uno de los cultivos predilectos para las...

      Read more Chenin...

    • Colombard

      Escuchando las tonalidades de José Alfredo Jiménez y conociendo un poco más de México, Zacatecas sigue mostrándonos sus cepas más características. Esta vez, una variedad que conquistó Francia y...

      Read more Colombard

    • Macabeo

        En este recorrido por el mundo del vino, nos trasladaremos hasta España para explorar algunas cepas producidas en la Comunidad de Madrid. Todas las cepas que conoceremos han sido avaladas por la...

      Read more Macabeo

    • Malbar

        Con racimos de gran tamaño y poco compactos, esta variedad de uva es muy popular en España, donde es recomendada por diversas autoridades en el tema, pues aparece en las denominaciones de Origen...

      Read more Malbar

    • Merlot

          Al igual que el cabernet esta cepa proviene también de la región francesa de Burdeos, y es también llamada la “hermana menor” de la cepa de cabernet. En Chile es la segunda más importante entre las cepas...

      Read more Merlot

    • PINOT NOIR

        También participa en la elaboración del Champagne francés. Se planta en todo el mundo pero tiene grandes exigencias en cuanto a clima y suelos por lo tanto es una producción limitada.   También se...

      Read more PINOT NOIR

    • Riesling

        Alemania ha creado una variedad de blanco realmente clásica: la Riesling. Junto con la Chardonnay produce los mejores vinos blancos, con exquisito sabor, suave textura y muy aromáticos. El Riesling...

      Read more Riesling

    • Sauvignon Blanc

        El chileno Armando Peñalosa Marín, sommelier director de Marpico, inicia a partir de hoy, un mágico recorrido por el mundo de los vinos, nos cuenta las características de las cepas y su utilidad en la...

      Read more Sauvignon...

  • Aromas de Café

    • Café con amareto

      ¿Quién no ha tenido el gusto de tomarse un café con amareto bien caliente, en compañía de una persona agradable y un ambiente con música suave y relajante? Pues bien, el café con amareto es una de esas bebidas que ha tomado importancia en los últimos años al ser consumida en diferentes...

    • Café peruano

        Junto a la gastronomía, Perú conquista al mundo entero con su café. Caracterizado por tener sabor y aroma equilibrados, el café representa uno de los principales productos de exportación de ese país.Perú se dejó tomar por el café desde mediados del Siglo XVIII, cuando gracias a la llegada de este...

    • Café y chantilly, deliciosa combinación

      Dos sabores tan estupendos como lo son el del café y el del chantilly, hacen una maravillosa combinación muy usual en distintas preparaciones.¿Quién no se ha deleitado con el toque de la crema chantilly sobre un postre? ¿A quién no le encanta el sabor de un buen café? Pues bien, la combinación...

    • Cafés de Colombia de Liliana Villegas

        Dentro de las compras obligatorias al visitar Colombia, en la que se muestra parte de la identidad cultural gastronómica, se encuentra este completo y educativo libro que va a despejar las dudas y afirmar que uno de los grandes iconos que representa a los colombianos dentro y fuera del territorio...

    • El café y la gastronomía: ¿Juntos, o revueltos?

        Pocas bebidas ofrecen tantos beneficios como el café. Diversos estudios aseguran que su consumo moderado protegelas mutaciones celulares, contribuye a que los deportistas tengan un mejor rendimiento físico, eleva la capacidad de concentración y proporciona lozanía y longevidad, entre otras...

    • El consumo de café y la profesión de barista

      El barista es el profesional responsable de preparar y servir el café  en sus diferentes formas creando nuevas  bebidas basadas en el café expresso. Emplea para ello varios tipos de leche, esencias, licores, además de ser especialista en el toque final arte latte como se conoce esta especialidad. Es...

    • La exigente tarea de un barista

      Lo que empezó siendo una afición hace varias décadas en Italia, se ha convertido en todo un oficio que cada vez exige más y requiere más habilidades. Los baristas tienen cada día más retos por delante. Saber hacer un buen café es una tarea difícil, pues es necesario calcular los tiempos de...

    • La historia del café, una bebida que ha batallado

        ¿Ha pensado usted, cada mañana cuando toma su habitual taza de café, en todos los siglos de prohibiciones y obstáculos que ha tenido que pasar esta bebida para poder llegar hoy a sus manos? En Gourmet al Día le presentamos una breve historia del café, una bebida que cambió el mundo.   Para que...

    • Los efectos del proceso de tueste en el grano de café

      Probablemente cuando usted ve imágenes de fincas cafeteras se pregunte cómo ese grano de café de color verde pasa a tener ese tono oscuro que tanto caracteriza a esta exquisita bebida. La mayoría de los cambios se dan en el proceso de tueste. Uno de los principales encantos del café, aparte de su...

    • Una taza de café, mucho mas que una bebida caliente

      Para el asombro de muchos, y en especial de los amantes de exquisitos lujos y experiencias a través de los sentidos, el café tiene una gran cantidad de aspectos que lo hacen semejante al vino. Empecemos por la importancia de su origen. En los vinos hablaríamos de terroir, aspecto clave para...

  • Sabor y Saber

    • El cangrejo y la jaiba: crustáceos gourmet

      El cangrejo y la jaiba son dos espe­cies muy preciadas de la cocina colom­biana.   De acuerdo con la “guía de algunos pescados y maris­cos colombianos” elaborada por el investigador Isi­dro Jaramillo en el libro Colombia Mar, existen dos tipos de cangrejos relevantes para la cocina de mar...

    • El merkén o merquén

      (Del mapuche: medkeñ) es un condimento preparado con aji  seco ahumado y otros ingredientes. Es un condimento picante con algo de sabor ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas de diferentes tonalidades. Su preparación está hecha a partir de ají (Capsicum annum) seco y ahumado de la...

    • Guía de utensilios para la cocina

        Los ingredientes juegan el papel más importante en el éxito de una receta, sin embargo los utensilios utilizados para poner todos los ingredientes juntos son cada día más importantes. La cocina, después del dormitorio, es para casi todos, una de las zonas más importantes de una casa....

    • Guía Práctica Para Mercar

      A la hora de cocinar no sólo debemos tener en cuenta la buena preparación de los alimentos bajo rigurosos cuidados de limpieza y combinación de los mismos, también es fundamental preparar platos que sean nutritivos y contribuyan al adecuado desarrollo de todas las funciones del cuerpo humano...

    • Gusano de maguey, ese animalito que viene en el mezcal

      Podríamos asegurar que ningún licor tiene un ingrediente tan particular como el mezcal: se trata del gusano de maguey, un insecto que enriquece el sabor de esta tradicional bebida. El mezcal es una bebida tradicional mexicana hecha de agave, uno de los licores más populares de este país. Sin...

    • Home Farming, una futura opción de cosechar alimentos en la sala de la casa

      Tratar de sembrar alimentos en casa es una de las ideas que le hacen frente a una serie de temores, que actualmente las sociedades occidentalizadas tienen. Las personas que viven en una casa con jardín, tiene un contacto más “directo” con la tierra. Este espacio permite trabajar la tierra de...

    • Pensar en qué cocinar puede ser divertido

      Piénselo así. Una persona que siempre debe cocinar (ya sea para sí misma o para su familia), debe pensar en tres comidas diferentes al día. Multiplique eso por 365 días y le dará el terrible total de 1.095 platos año. ¿Ahora entiende por qué pensar en qué cocinar cada vez le parece más...

    • Tabla de Equivalencias

      Tabla de EquivalenciasEn gourmet al dia.com queremos que sus recetas preparadas en casa queden perfectas. Por eso compartimos con usted las tablas de equivalencias que a continuación verá. Podrá consultarlas las veces que sea necesario.  

    • Un delicioso Almuerzo en casa

      Gourmet al día presenta un delicioso menú para la hora del almuerzo, que más sorprender a mamá, unirá a la familia ya que todos pueden participar en la preparación de los platos. Como plato fuerte tenemos el lomo al trapo acompañado de papas asadas con salsa de crema y saludable ensalada. Para...

    • ¿Cómo sorprender a sus comensales con una carne?

       Gourmet al día habló con Oscar Santamaria Lobatón, sobre algunos consejos prácticos que se deben tener en cuenta al momento de asar una deliciosa porción de carne.  Recomendaciones previas  1.Asegurarse de comprar la carne con 72 horas de haberse realizado el corte.  2.Mantener el producto una...

  • Salud

    • Beneficios del consumo de alimentos orgánicos

      Son múltiples  los beneficios que aporta a la salud, al medio ambiente y al mercado, el consumo  de productos ecológicos alimenticios sa es la razón de ser de Ecologízate – Aliméntate de Vida, una iniciativa que pretende difundir su conocimiento, fomentar el consumo y estimular la demanda interna...

    • Chocolate: un pecado muy saludable

      Aunque para algunos el comer chocolate es sinónimo de un delicioso pecado, este remordimiento dejará de existir cuando lean los beneficios que tiene para la salud. Muy seguramente, usted ha notado que con sólo probar un trozo de chocolate, o si acaso sentir su olor, sus papilas gustativas se...

    • Comer bien, vivir bien

      La relación entre gastronomía y salud es cada vez más estrecha. Los avances científicos y los frecuentes estudios en el tema, nos dan luces de qué alimentos son buenos para nuestra salud. Es común escuchar cada día estudios científicos variados acerca de las propiedades de los alimentos. Desde el...

    • Comida saludable: vegetales y frutas

      Los vegetales y frutas deben figurar diariamente en el menú de nuestras comidas por su importancia nutricional. Contienen un alto porcentaje de agua, vitaminas A, C, complejo B, nos proporcionan elementos nutritivos básicos y con pocas calorías. Estos alimentos nos ayudan a favorecer la visión y...

    • Cómo calcular las calorías de cada menú

        ¿Cómo calcular el aporte calórico de la comida que servimos diariamente? Para alimentarse de manera saludable es importante conocer la cantidad de calorías debemos ingerir a diario. De este modo, es posible diseñar menús que se ajustan a esa necesidad y así evitar problemas de malnutrición y/o sobrepeso. ...

    • Consejos prácticos para la salud de los ejecutivos en el pais

        El Doctor Gonzalo Uribe, patólogo colombiano y radicado en la ciudad de Houston, estuvo de paso por Colombia y nos trasmitió los siguientes consejos para los ejecutivos del país. En Colombia, la comida es sana y no contiene preservativos como en los países industrializados.  Los desórdenes...

    • Consejos sanos y saludables

      La Navidad sinónimo de alegría, ilusión, fiesta. Y, en ella, los placeres gastronómicos, con su amplia variedad de recetas navideñas, juegan un papel ciertamente fundamental en esta época especial del año, convirtiéndose en un medio de homenaje para aquellos con quienes compartimos tantos...

    • El paso a paso de un plato antes de llegar a su boca

      La seguridad alimentaria es un tema vital, pues todos visitamos restaurantes esperando encontrar las mejores condiciones en nuestros platos. Por eso resulta interesante conocer a fondo cuáles son las principales estrategias para conseguir que las delicias de los chefs de nuestros restaurantes...

    • Flora peruana: fuente de curación para la medicina contemporánea

      Algunas plantas poseen facultades medicinales y se han convertido en insumo de la industria farmacológica actual. En este artículo veremos solo una parte de una gran variedad de frutas, cereales y plantas que por sus nutrientes son facilitadores de la salud.Según algunos estudios, 25000 plantas...

    • Higiene en la manipulación de los alimentos

      Lo que comemos determina cómo nos sentimos y cómo será nuestra salud en un futuro. Por esa razón, es de vital importancia aprender a manipular los alimentos, de modo que no corramos ningún riesgo al momento de ingerir preparaciones sobre las que no se han tenido los cuidados necesarios.  Con...

  • Decoración

    • Ambiente y Decoración

      2013-06-18 21:00:50

         Una cadena de restaurantes se convierten en la continuación de un mismo lugarRestaurantes que tienen la magia en el diseño y una exquisita decoración de sus ambientes.  Un ejemplo es el  restaurante Guiseppe Verdi, donde la unidad de diseño del restaurante ubicado en la calle 58 de Chapinero parece la...

    • Decoración de cocinas y comedores

      2013-06-18 21:01:53

      En Gourmet al día hemos dedicado una sección especial sobre decoración de Cocinas y Comedores. En este primer número esta dedicado a la cocina, una de las áreas más importantes de nuestra vivienda. LA COCINA Aunque la cocina sea básicamente un lugar de trabajo, también en cierto modo es un modo...

    • Decorado especial

      2013-06-18 20:54:05

      El Día de las Madres es una festividad muy importante, en esta fecha se suelan realizar fiestas o comidas en casa para homenagear a esas mujeres tan importantes para nuestras familias.  Decorar la mesa y diseñar accesorios decorativos para la mamá es simple, solo se necesita voluntad, ánimo y...

    • El blanco de las vajillas, como un lienzo en porcelana

      2013-06-18 20:56:21

      ¿A qué se debe el auge del blanco en la vajilla de la mayoría de hogares y restaurantes? ¿Qué ventajas tiene para la presentación de una receta y a qué debe sus particulares formas? Por más evidente que parezca, no está de más repetirlo: la comida no sólo entra por la boca. Así como el aroma es...

    • El plato como lienzo, nuevo concepto de la vajilla en la alta cocina

      2013-06-18 20:48:00

        En la alta cocina, dentro del estilo de la cocina de vanguardia o cocina Tecnoemocional, se ha decidido salirse de los típicos esquemas del servicio de vajilla, valiéndose de nuevos elementos y superficies para poder plasmar y presentar sus platos, como una verdadera obra de arte. Los grandes...

    • La importancia de la decoración en cada plato

      2013-06-18 20:59:37

      Decorar un plato que sea agradable a los sentidos, es una terapia que puede ser innovadora por la magia que trasmite.  La creatividad puede transformar un sencillo plato  en un gourmet muy especial. Los colores pueden complementar los sabores produciendo una sensación agradable a los sentidos. Por lo...

    • Las coloridas mesas mexicanas

      2013-06-18 20:52:51

      La cultura de México es profunda e invaluable. La apropiación de sus símbolos patrios y el orgullo que sienten por sus costumbres e historia, se ven reflejados hasta en el modo en que decoran sus mesas a la hora de comer. Aunque el día a día del mundo occidental es acelerado y estresante, lo que no...

    • Las nuevas utilidades en diseños para la cocina

      2013-06-18 20:51:11

        Los amantes de la cocina demandan nuevos diseños para hacer su vida más fácil. Por esta razón, los diseñadores de indumentaria traen innovaciones que nos gustarán a todos. El cada vez más acelerado mundo moderno, no permite que el tiempo para la cocina sea tan prolongado como los amantes de la...

    • Organice su cocina con estos fáciles consejos

      2013-06-18 20:58:24

      No hay razón para que su cocina sea un lugar desordenado. Con estos fáciles consejos, usted conseguirá que este lugar de la casa se vea tan acogedor como todo su hogar. Así como cada mañana procuramos que nuestra habitación quede limpia, organizada y radiante, a la cocina deberíamos darle la...

    • Servilleta decorativa

      2013-06-18 20:55:07

      Haz una servilleta decorativa de flor de loto.

  • Etiqueta

    • La puntualidad vista como etiqueta

      2013-06-18 21:24:47

      La puntualidad es una virtud que hoy en día no se pone mucho en práctica en nuestra cultura, además de tratarse de un tema molesto y de poca credibilidad, ya que normalmente cuando se pacta una cita, muchas personas suelen llegar tiempo después de lo establecido. Si existe algo molesto y que...

    • Cinco reglas básicas para poner la mesa

      2013-06-18 21:14:48

        El montaje correcto de la mesa, aunque se trate de un tema sencillo, es un aspecto en el que siempre dudan los comensales en el hogar. Seguramente usted se habrá preguntado muchas veces dónde debe poner cada cubierto, cuál de todos es el indicado para el primer plato y, más de una vez, habrá...

    • Como comer con palitos o palillos chinos

      2013-06-18 21:28:05

      No rechace invitaciones a comer comida china sólo por la vergüenza que le produce no saber manejar los palitos chinos. Con estos prácticos consejos, le enseñaremos a ser todo un sensei o maestro en el arte de estos utensilios. La clave para comer con palitos está en la posición de los dedos y la...

    • Copas y vasos según la bebida

      2013-06-18 21:29:07

      Las copas y los vasos que debemos tener en cuenta para una recepción deben ser variadas y contemplar cada una de las bebidas que ofreceremos. Aquí presentamos un catálogo de recipientes para cada trago. Vino tinto: La copa debe ser ancha, abombada. Deben tener una buena cavidad, en donde se pueda...

    • Cuando comer con las manos no es de mala educación

      2013-06-18 21:21:59

      La buena educación no siempre va de la mano con el uso de cubiertos y elegantes servilletas, en diversos países del mundo es costumbre comer algunos platos con las manos. Por ese motivo, es necesario tener presente algunos modales para que comer con las manos no se convierta en un acto...

    • El protocolo “precedencia” en la mesa

      2013-06-18 21:20:42

      En este artículo vamos a explicar a groso modo la forma de ubicación de los invitados de acuerdo a la precedencia. Allí es importante tener en claro a que personas se les va a dar prioridad, destacando que el anfitrión, anfitriones u homenajeados siempre van a ocupar la precedencia (se distinguen...

    • El uso del palillo o mondadientes

      2013-06-18 21:23:37

      En España, por ejemplo, es habitual ver en los bares a las personas que después de comerse unas cuantas tapas y tomarse unas buenas cañas, hacer uso en público de los palillos, mondadientes o paluegos. El palillo es un instrumento bastante controversial en cuanto a etiqueta se refiere. Lo cierto...

    • La etiqueta en un buffet

      2013-06-18 21:31:44

      El buffet o bufé se ha convertido en una costumbre práctica y útil en restaurantes, hoteles y eventos sociales. Conozca cómo disfrutar esta tradición francesa.  El buffet es una forma de exhibir y servir la comida en la que se pueden ofrecer platos calientes, fríos o mixtos, dependiendo de la...

    • La importancia de la Etiqueta la hora de sentarse a la mesa

      2013-06-18 21:35:16

        Quedar como un príncipe a la hora de presentar una mesa es tan importante, como lucir bien en una cita especial. Asegúrese de tener una vajilla adecuada para la ocasión, en  los almacenes especializados en productos para el hogar, encontrará vajillas de diferentes estilos y presupuestos.   Las  hay...

    • La velada perfecta

      2013-06-18 21:38:08

      No basta una buena cena para ser considerado un excelente anfitrión. Parte del arte de oficiar un banquete radica en saber a quién invitar y cómo ubicar en la mesa a los comensales. El anfitrión debe ser, ante todo, el socializador por excelencia. De él depende el éxito de cualquier velada, por...

  • Eventos

    • Festival del Oro

      2013-06-19 20:15:36

           Oro, nuevo ingrediente de la propuesta gastronómica del Restaurantes La Mina          

    • Los sabores de El Salvador llegan por primera vez al restaurante Monet del JW Marriott

      2013-06-19 20:11:40

        Los sabores de El Salvador llegan por primera vez al restaurante Monet del JW Marriott     Del 12 al 23 de junio se realizará, por primera vez, un festival gastronómico especializado en la cocina de El Salvador en el restaurante Monet Brasserie del hotel JW Marriott Bogotá. El salvadoreño Lombardo...

    • Tardes de Té y Café en el JW Marriott Bogotá

      2013-06-19 20:18:00

        Tardes de Té y Café en el JW Marriott Bogotá En su restaurante Monet, el hotel JW Marriott Bogota ofrece las Tardes de Té y Café, un espacio para reunirse al final de la tarde y participar en un ritual alrededor de esta emblemática bebida La hora del té tiene su origen en Inglaterra, un país en el que...

  • Recetas Acompañantes

    • Enyucado

        Receta típica de la costa colombiana, es un pastel de yuca con queso campesino, leche de coco y...

    • Ratatouille

      Ingredientes La palabra ratatouille: pronunciación francesa Ra.ta.tui, su nombre es un vocablo...

    • Totopos de Maiz

      Tips: Los totopos de maíz se sirven con salsa como pasabocas. Se usan como base de los nachos y...

  • Restaurantes

    • Bogotá diversidad de sabores

       Un viaje por lo más dulce, pasando a los sabores característicos de Colombia y del mundo, al degustar platos inigualables para el sentido del gusto y transportándose a cada región conocedora de la...

    • Cenando en el centro de Cartagena

      Si usted está pensando en viajar a Cartagena en los próximos meses, esta ruta gastronómica de Gourmet al Día le será de mucha utilidad.Imaginemos un viaje de 5 días y 4 noches. Muy seguramente sus...

    • Frisby presenta una nueva opción nutritiva en sus restaurantes

        Es el Frispecial, basado en la receta original de pollo apanado. Los ingredientes marcarán la diferencia en el menú de sus restaurantes, ya que está compuesto por 6 nuggets (100% puro filete de...

    • Gastronomía Peruana con Juan Zamora

      Cada vez que viajo a Lima, me sorprende la diversidad culinaria que tienen. Por donde uno camine en Lima siempre encontrara algo que picar o algún aroma que lo distraiga. Pero más peruano que un...

    • La mesa de la playa, puras tentaciones

        Uno de nuestros recomendados para comer rico, comer bien y comer sanandresano de verdad es esta larga mesa ubicada en la calle peatonal, justo debajo del Hotel Casablanca. Desde  las 12:00 A.M....

    • Los Cuarentones II: Restaurante con más de cuatro décadas

      Gourmet al Día sigue con este homenaje a los restaurantes que han acompañado a los bogotanos por más de cuatro décadas. Refugio Alpino, Pesquera Jaramillo y La Fragata, son los lugares que...

    • Los Cuarentones: Restaurante con más de cuatro décadas

        Gourmet al Día lo invita a hacer un recorrido por los restaurantes que tienen más de cuarenta años alegrando el paladar de los colombianos. El Pórtico, Casa Vieja y Pajares Salinas, son los tres...

    • Recomendados para cada ocasión

          Le recomendamos empezar el día en Castellana 104,  acogedor lugar donde encontramos una carta variada con  exquisitas opciones  para elegir desde un desayuno completo,  uno tradicional o uno dietético y...

    • Ruta gastronómica de restaurantes españoles en Bogotá

      Como parte de este especial de cocina española, vale  la pena destacar algunos restaurantes especializados en esta cocina, que ha tenido gran influencia en las cocinas latinoamericanas. A...

    • Rutas Gastronómicas - Restaurantes en Villa de Leyva.

      Rutas Gastronómicas - Restaurantes en Villa de Leyva. AntiqueCocina: Internacional Dirección: Carrera 9 No 13 - 55Zona: Calle Caliente (Centro Gastronómico "La Guaca")Teléfonos: 3118086494/93 -...

    • Villa de Leyva, un destino gastronómico por descubrir

      Villa de Leyva, un destino gastronómico por descubrir  Gourmetaldia.com le presenta este bello pueblo boyacense en el que comer carne de avestruz, comprar productos orgánicos y visitar los viñedos se...

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