steak Gourmet al día habló con Oscar Santamaria Lobatón, sobre algunos consejos prácticos que se deben tener en cuenta al momento de asar una deliciosa porción de carne. 

 Recomendaciones previas

 1.Asegurarse de comprar la carne con 72 horas de haberse realizado el corte. 

 2.Mantener el producto una semana en maduración, conservándola en la nevera (ojo NO congelación). 

3.Tomarse una cerveza o vino antes de comer carne, abre el apetito y ayuda al organismo el consumir carnes, que son pesadas para el estómago.  

De esta manera  nos aseguramos consiguiendo un mejor sabor, se aflojan las texturas y así mismo se le da un buen trato a la carne.
Es importante NO mojar la carne, ni ponerla en el microondas para descongelar. 

Adobos

1.Adobo previo con sal pimienta.  

2.Preferiblemente hacerlo con fondo de miglas y vino tinto. 

3.Si tiene adobo aparte, procure no dejar residuos (tomillo, laurel) encima del producto. 

A la parrilla

1.Colocar la carne en un sartén caliente con mantequilla y aceite de oliva. 

2.Sellar la carne por ambos lados (se conservan los jugos y se prevé que se salga agua-sangre).  

3.La carne se pone en la parrilla (previamente caliente) sal, pimienta.

Acompañamientos: Pan, puré gratinado, verduras gratinadas, verduras salteadas, pastas  y un buen vino.


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