La importancia de la decoración en cada plato
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Decorar un plato que sea agradable a los sentidos, es una terapia que puede ser innovadora por la magia que trasmite. La creatividad puede transformar un sencillo plato en un gourmet muy especial.
Los colores pueden complementar los sabores produciendo una sensación agradable a los sentidos.
Por lo general las cremas y los platos minimalistas permiten una decoración más elaborada.
Estos son algunos consejos para que explore su creatividad a la hora de presentar una cena, y ser un excelente anfitrión, un buen chef o cocinero.
Si su entrada es una crema juegue con el color de este plato, es decir si es de verduras, tomate y otros ingredientes combine con blanco agregando el toque decorativo. Ponga puntos de crema de leche y con la punta de un cuchillo agregue formas. Puede hacer corazones, lágrimas y hasta espigas.
Si prefiere otro tipo de decoración utilice queso rallado, pétalos de flores que sean de su jardín personal y no de floristería, semillas o frutos secos, hortalizas cortadas en julianas y hierbas frescas.
En los platos fuertes, elabore una decoración con la salsa de las carnes o utilice su imaginación y cree formas para servir los acompañamientos, de manera que se vean elegantes, sofisticados y agradables.
En los postres puede utilizar virutas de chocolate, salsas dulces o merengue elaborado con clara de huevo.
Hay restaurantes que en el mundo son premiados por su exquisito gusto en la decoración. Mugaritz un restaurante Vasco en la Provincia de Gipuzkoa, ganó el cuarto lugar entre los mejores del mundo y el premio especial de los chefs. Su oferta gastronómica está compuesta por dos menús degustación y varios platos personalizados, lo que representa la esencia de su filosofía.
Mugaritz se destaca por la presentación de sus platos. La magia de la decoración está impresa en la utilización de las hojas, pétalos de flores, cebollas y diferentes recipientes de formas diversas. El colorido en cada plato invita a degustar y saborear cada plato que presenta.
Algunos ejemplos son la sopa helada de vegetales-quisquillas hierbas y brotes de helecho, La sopa tibia de cebollinos-ajos silvestres y pescados azules, sopa simple de pétalos-tallos y diente de león.
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