i marin

 

¿Cómo calcular el aporte calórico de la comida que servimos diariamente? Para alimentarse de manera saludable es importante conocer la cantidad de calorías debemos ingerir a diario. De este modo, es posible diseñar menús que se ajustan a esa necesidad y así evitar problemas de malnutrición y/o sobrepeso.

Calorías que debo consumir

Existen diferentes formas de calcular la cantidad necesaria de calorías que debe ingerir una persona. La fórmula más aceptada es la diseñada por James Arthut Harris y Francis Gano Benedict, que fue publicada en 1919 por el Instituto Carnegie de Washington y que es más conocida como la ecuación Harris-Benedict. Este método se centra en encontrar el ritmo metabólico basal (RMB) de un individuo, expresado en calorías, utilizando como datos la edad, altura y peso de una persona, computados con otros coeficientes determinados por los estudios de estos científicos.

En resumidas cuentas, y sin dar más rodeos, la ecuación Harris-Benedict se plantea de la siguiente manera:

RMB Hombres = 66,473 + (13,752 x peso en kg) + (5,0033 x alt. cm) - (6,755 x edad)

RMB Mujeres = 655,0955 + (9,463 x peso en kg) + (1,8496 x altura en cm) - 4,6756 x edad)

El resultado de esta ecuación se multiplica por un índice correspondiente al tipo de actividad física que acostumbramos a practicar. Al respecto, las opciones son las siguientes:

Sedentaria: No hace ningún tipo de actividad física. Multiplicar por 1,0.

Liviana: Si hace algún esfuerzo en la semana como caminar. Multiplicar por 1,2.

Media: Si hace  ejercicio por un día a la semana, además de otros oficios domésticos. Multiplicar por 1,4.

Activa: Si hace deporte tres veces a la semana. Multiplicar por 1,6.

Extrema: si practica deportes de élite o realiza trabajos extremos que requieren actividad física. Multiplicar por 1,8.

Para facilitar las cosas hemos preparado una tabla que le permitirá hacer este cálculo sin complicaciones y que puede descargar haciendo clic en el siguiente enlace. SALUD.xlsx

Cálculo de calorías en el menú

Si ya hizo la tarea de calcular el número de calorías que debe consumir usted y algunos de sus allegados, habrá notado que la dieta promedio de un individuo debe ser de 2.000 calorías. Ahora bien, ¿cómo distribuir ese valor en las comidas?

Cada uno de los ingredientes que utilizamos en la preparación de las comidas tiene un valor calórico por porción. Lo ideal sería sumar el aporte de cada uno de ellos para calcular el aporte total de cada plato. Tenga en cuenta que un consumo superior el número de calorías expresado en el RMB; es decir, consumir más de las que el cuerpo gasta, crea una tendencia al sobrepeso. Obviamente, una rutina activa de deporte o ejercicio, ayuda a quemar las calorías sobrantes.

Los expertos recomiendan dividir el consumo de calorías de la siguiente manera:

Desayuno

25%

500

Almuerzo

35%

700

Entrecomidas

20%

400

Cena

20%

400

Total

100%

2000

 

De este modo, usted puede sumar el valor calórico de cada ingrediente, conocer el valor total de un plato y compararlo con su tabla de consumo de calorías para saber si corresponde a las necesidades de su dieta.

Para conocer el valor calórico de cada alimento, sugerimos los siguientes vínculos:

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/calorias/tabla_calorias.htm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave your comments

0
terms and condition.
  • No comments found
  • Salud

    • Beneficios del consumo de alimentos orgánicos

      Son múltiples  los beneficios que aporta a la salud, al medio ambiente y al mercado, el consumo  de productos ecológicos alimenticios sa es la razón de ser de Ecologízate – Aliméntate de Vida, una iniciativa que pretende difundir su conocimiento, fomentar el consumo y estimular la demanda interna...

    • Chocolate: un pecado muy saludable

      Aunque para algunos el comer chocolate es sinónimo de un delicioso pecado, este remordimiento dejará de existir cuando lean los beneficios que tiene para la salud. Muy seguramente, usted ha notado que con sólo probar un trozo de chocolate, o si acaso sentir su olor, sus papilas gustativas se...

    • Comer bien, vivir bien

      La relación entre gastronomía y salud es cada vez más estrecha. Los avances científicos y los frecuentes estudios en el tema, nos dan luces de qué alimentos son buenos para nuestra salud. Es común escuchar cada día estudios científicos variados acerca de las propiedades de los alimentos. Desde el...

    • Comida saludable: vegetales y frutas

      Los vegetales y frutas deben figurar diariamente en el menú de nuestras comidas por su importancia nutricional. Contienen un alto porcentaje de agua, vitaminas A, C, complejo B, nos proporcionan elementos nutritivos básicos y con pocas calorías. Estos alimentos nos ayudan a favorecer la visión y...

    • Cómo calcular las calorías de cada menú

        ¿Cómo calcular el aporte calórico de la comida que servimos diariamente? Para alimentarse de manera saludable es importante conocer la cantidad de calorías debemos ingerir a diario. De este modo, es posible diseñar menús que se ajustan a esa necesidad y así evitar problemas de malnutrición y/o sobrepeso. ...

    • Consejos prácticos para la salud de los ejecutivos en el pais

        El Doctor Gonzalo Uribe, patólogo colombiano y radicado en la ciudad de Houston, estuvo de paso por Colombia y nos trasmitió los siguientes consejos para los ejecutivos del país. En Colombia, la comida es sana y no contiene preservativos como en los países industrializados.  Los desórdenes...

    • Consejos sanos y saludables

      La Navidad sinónimo de alegría, ilusión, fiesta. Y, en ella, los placeres gastronómicos, con su amplia variedad de recetas navideñas, juegan un papel ciertamente fundamental en esta época especial del año, convirtiéndose en un medio de homenaje para aquellos con quienes compartimos tantos...

    • El paso a paso de un plato antes de llegar a su boca

      La seguridad alimentaria es un tema vital, pues todos visitamos restaurantes esperando encontrar las mejores condiciones en nuestros platos. Por eso resulta interesante conocer a fondo cuáles son las principales estrategias para conseguir que las delicias de los chefs de nuestros restaurantes...

    • Flora peruana: fuente de curación para la medicina contemporánea

      Algunas plantas poseen facultades medicinales y se han convertido en insumo de la industria farmacológica actual. En este artículo veremos solo una parte de una gran variedad de frutas, cereales y plantas que por sus nutrientes son facilitadores de la salud.Según algunos estudios, 25000 plantas...

    • Higiene en la manipulación de los alimentos

      Lo que comemos determina cómo nos sentimos y cómo será nuestra salud en un futuro. Por esa razón, es de vital importancia aprender a manipular los alimentos, de modo que no corramos ningún riesgo al momento de ingerir preparaciones sobre las que no se han tenido los cuidados necesarios.  Con...