FutasyverdurasLos vegetales y frutas deben figurar diariamente en el menú de nuestras comidas por su importancia nutricional. Contienen un alto porcentaje de agua, vitaminas A, C, complejo B, nos proporcionan elementos nutritivos básicos y con pocas calorías.

Estos alimentos nos ayudan a favorecer la visión y conservar saludable la piel, además de evitar infecciones.Al seleccionar los vegetales y frutas se deben escoger los que tengan un buen estado y calidad.

Color brillante, frescura, buen olor, entre otras características deben primar a la hora de comprar estos productos. Las frutas deben ser seleccionadas bajo las siguientes sugerencias: ni demasiado maduras, ni verdes; escoger las que se encuentren en cosecha.

Si se consumen los vegetales crudos, deben lavarse muy bien. Pueden prepararse en forma de ensaladas crudas o cocidas, en guisos, tortas o sopas, mezcladas con carnes, huevos y leche.  

En caso de consumirlas cocidas es bueno tener en cuenta cocinarlas en poca agua y agregarlas cuando el agua este hirviendo, cuidado con partirlos demasiado.Las frutas son mejor consumirlas maduras y crudas, ya que al cocinarlas pierden gran parte de su valor nutritivo. Al preparar jugos y ensaladas, deberá hacerse pocos minutos antes de su consumo, porque la acción del aire sobre la fruta las puede oxidar.

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