higiene alimentos

Lo que comemos determina cómo nos sentimos y cómo será nuestra salud en un futuro. Por esa razón, es de vital importancia aprender a manipular los alimentos, de modo que no corramos ningún riesgo al momento de ingerir preparaciones sobre las que no se han tenido los cuidados necesarios. 

Con frecuencia escuchamos la importancia de cuidar los alimentos para que se conserven y no sean perjudiciales al momento de ser ingeridos. El agua hirviendo, los desinfectantes naturales y artificiales, así como los tipos de preparaciones, son métodos eficaces a la hora de evitar la presencia de bacterias y microorganismos malignos en nuestros alimentos.

 

Aquí presentamos las formas más importantes de manipular las carnes y las verduras, con el fin de conservar nuestra salud y vivir más y mejor.

 

Frutas, verduras y tubérculos

Al provenir de la tierra, las frutas, las verduras y los tubérculos, deben pasar por estrictos procesos de higiene que eliminen todos los microorganismos que adquirieron en su vida al aire libre. Por esa razón, es de vital importancia aplicar los métodos de limpieza en estos alimentos, sin que estos pierdan sus valores nutricionales y propiedades alimenticias.

 

En primer lugar, el agua hirviendo siempre será la mejor manera de limpiar los alimentos, ya que las temperaturas extremas combaten a la mayoría de bacterias. También es necesario dejar estos ingredientes bajo un fuerte chorro de agua fría, para terminar de eliminar las impurezas.

 

El vinagre y el bicarbonato son dos buenos desinfectantes naturales. Un vasito de vinagre por un litro de agua, o una cucharadita de bicarbonato en la misma cantidad de líquido, es suficiente para sumergir las frutas, las verduras y los tubérculos durante 10 minutos. También existen diferentes desinfectantes artificiales que con sólo rociar por encima de los alimentos, garantizan la higiene total de los mismos.

 

Carne, pollo, pescado

El paso más importante en la higiene de los alimentos de origen animal, está en la compra misma. Al momento de adquirir productos cárnicos, es necesario constatar su textura, olor y color, ya que una carne que ha empezado su proceso de descomposición, bajo ninguna circunstancia deberá ser consumida.

 

Por eso, al momento de comprar carne, pollo o pescado, los colores deben ser vivos, su olor debe ser el natural y su textura no debe ser babosa, así mismo, no pueden verse magulladas o con evidencia de golpes.

 

Por último, sin importar el tipo de alimento que se vaya a cocinar, es fundamental el lavado de manos antes de la manipulación de estos, así como la total higiene del sitio de trabajo y los implementos que se utilizarán.

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