Balú o Chachafruto
Escrito por Super Usuario- Detalles
-
Visitas: 18422
 |
|
|
Balú o Chachafruto Se trata de una variedad de fríjol especialmente proteínica. El balú también se conoce con el nombre de chachafruto y es popular por ser la única especie de fríjol que proviene de un árbol, el cual es espinoso. Se encuentra dentro de vainas de color verde. Tiene un diámetro promedio de 5 centímetros de largo por dos centímetros de grueso. De acuerdo con una investigación realizada por el periódico El Tiempo con la Federación Nacional de Cafeteros, contiene 21% de proteína y 51% de carbohidratos, razón por la cual está catalogado como la especie de fríjol con mayor calidad de proteína. Se puede preparar de varias formas. A continuación se presenta una receta de Dip de Balú, original de la Chef Olga Sofía Pérez, cuyas recetas y recomendaciones se pueden encontrar en el sitio web blog. olgasofiaperez.com.
DIP DE CHACHAFRUTO O BALÚ
1 libra de chachafrutos ya desgranados
Foto: Cortesía Olga Sofía Pérez blog.olgasofiaperez.com
|
|
Comments
- No comments found
-
Historia de la Cocina
A brindar por México y su cocina
Super UsuarioEn la semana dedicada a la cocina mexicana, por Gourmet al Día, hablamos de todas las riquezas que este país centroamericano refleja en su gastronomía. ¡Un tema como para chuparse los dedos, con...
Carne de Res: Deliciosa, nutritiva y fortificante
Super UsuarioCarne de res: deliciosa, nutritiva y fortificante La carne es una fuente importante de proteínas, grasas, hierro y vitaminas, entre otras cosas. Descubra sus mitos y verdades, conozca las...
Cocina inglesa: dulce y abundante
Super UsuarioEn Inglaterra se dice que un inglés que se respete debe desayunar tres veces al día. Esto se debe a que sus comidas son siempre abundantes y sus desayunos unos de los más completos del mundo. En...
Cocina Internacional
Super UsuarioLa gastronomía es un tema de culto a nivel mundial. La comida puede hablar más de la cultura de cada país que los libros de texto, por eso nada resulta más placentero que el conocimiento de la cocina...
Cocina Mediterránea
Super UsuarioLa llamada dieta mediterránea sorprende por su sabor y beneficios para la salud. Conozca los ingredientes y las preparaciones claves. Los sabores del mediterráneo se conservan intactos desde que...
Colombia diversidad de sabores
Super UsuarioSomos el país de la satisfacción gastronómica. Si deseas comida extranjera, de la nacionalidad que escojas, o si por el contrario prefiere la comida Típica, este país abre las puertas para todos los...
De los amores y delirios por la riqueza gastronómica
Super UsuarioDe los amores y delirios por la riqueza gastronómica En la actualidad cocinar resulta un gran plan para compartir con amigos, familiares y conocidos. Si usted es de esas personas a las que les...
Deliciosa y colorida cocina peruana
Super UsuarioAunque la bandera peruana sólo tenga dos colores, cuando se habla de Perú es inevitable pensar en decenas de colores vivos y maravillosos. Eso se debe a que la gastronomía de este país suramericano se...
El complejo sabor de la cocina bogotana
Super UsuarioLa cocina bogotana se caracteriza tanto por la variedad de sabores y la delicia de sus platos, como por la complejidad de sus recetas. Definitivamente, para ser un experto en cocina bogotana se...
El mejor plan
Super UsuarioEl mejor plan en familia para celebrar el Día de la Madre en el Bogota Marriott El Día de la Madre es una de las celebraciones más importantes del país, por eso el restaurante Pimento del Bogota...
El Wok, la practicidad hecha cocina
Super UsuarioEl Wok nació como un implemento similar a una sartén, pero creó toda una tendencia gastronómica y se ha convertido en un tipo de cocina práctica y sencilla que conquista paladares en el mundo...
Estirpe de una cocina
Lacydes Moreno Blanco (Q.E.P.D.)La cocina, en contrastadas formas de arte y ciencia, es al mismo tiempo espejo de la sensibilidad y de los gustos colectivos. Comprende además fuertes tradiciones que, junto con la música...
Gastronomía paisa o Antioqueña: cocina de pura cepa
Super UsuarioUna de las regiones más populares de Colombia es la antioqueña. El amor que sus habitantes sienten por ella no sólo se debe a su gente, sus paisajes o su cultura, sino también a su gastronomía.La...
La 'cuisine française', madre de la buena mesa internacional
Super UsuarioLa ‘cuisine française’, madre de la buena mesa internacional La gastronomía de un país refleja mucho de su cultura e historia. No en vano Francia, además de posicionarse como una de las mejores...
La cocina francesa, sinónimo de refinamiento
Super UsuarioLa cocina francesa es una de las más refinadas y elaboradas del mundo. Siglos de historia detrás de sus costumbres gastronómicas hacen de Francia uno de los países más afortunados a nivel de su...
La riqueza incalculable de la comida árabe
Super UsuarioAunque incluye bastantes países, la gastronomía árabe tiene cohesión y elementos comunes gracias al ancestral comercio entre estas naciones y su cercanía en algunos aspectos de sus culturas y...
Meat pie o pie de carne, plato insignia australiano
Super UsuarioDentro de la cultura de la gastronomía australiana se encuentra uno de los productos más reconocidos de esta nación, que es el meat pie o pie de carne. Este producto es muy comercializado en...
Sabor Barranquilla 2013 Las puertas de oro de la cocina caribe
Super UsuarioPara su sexta versión, la cultura indígena Mokaná es la embajadora del evento, quien recibe con los brazos abiertos al departamento colombianos de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, al igual...
Y de la cocina Nativa ¿qué?
Super UsuarioY de la cocina Nativa, ¿qué? Nuestra cocina nace en un crisol donde se funden rasgos multiculturales. Sin embargo, desconocemos sus raíces y lugares comunes con otras cocinas latinoamericanas. Lácydes Moreno...
Leave your comments