• Aromas de Café

    • Café con amareto

      ¿Quién no ha tenido el gusto de tomarse un café con amareto bien caliente, en compañía de una persona agradable y un ambiente con música suave y relajante? Pues bien, el café con amareto es una de esas bebidas que ha tomado importancia en los últimos años al ser consumida en diferentes...

    • Café peruano

        Junto a la gastronomía, Perú conquista al mundo entero con su café. Caracterizado por tener sabor y aroma equilibrados, el café representa uno de los principales productos de exportación de ese país.Perú se dejó tomar por el café desde mediados del Siglo XVIII, cuando gracias a la llegada de este...

    • Café y chantilly, deliciosa combinación

      Dos sabores tan estupendos como lo son el del café y el del chantilly, hacen una maravillosa combinación muy usual en distintas preparaciones.¿Quién no se ha deleitado con el toque de la crema chantilly sobre un postre? ¿A quién no le encanta el sabor de un buen café? Pues bien, la combinación...

    • Cafés de Colombia de Liliana Villegas

        Dentro de las compras obligatorias al visitar Colombia, en la que se muestra parte de la identidad cultural gastronómica, se encuentra este completo y educativo libro que va a despejar las dudas y afirmar que uno de los grandes iconos que representa a los colombianos dentro y fuera del territorio...

    • El café y la gastronomía: ¿Juntos, o revueltos?

        Pocas bebidas ofrecen tantos beneficios como el café. Diversos estudios aseguran que su consumo moderado protegelas mutaciones celulares, contribuye a que los deportistas tengan un mejor rendimiento físico, eleva la capacidad de concentración y proporciona lozanía y longevidad, entre otras...

    • El consumo de café y la profesión de barista

      El barista es el profesional responsable de preparar y servir el café  en sus diferentes formas creando nuevas  bebidas basadas en el café expresso. Emplea para ello varios tipos de leche, esencias, licores, además de ser especialista en el toque final arte latte como se conoce esta especialidad. Es...

    • La exigente tarea de un barista

      Lo que empezó siendo una afición hace varias décadas en Italia, se ha convertido en todo un oficio que cada vez exige más y requiere más habilidades. Los baristas tienen cada día más retos por delante. Saber hacer un buen café es una tarea difícil, pues es necesario calcular los tiempos de...

    • La historia del café, una bebida que ha batallado

        ¿Ha pensado usted, cada mañana cuando toma su habitual taza de café, en todos los siglos de prohibiciones y obstáculos que ha tenido que pasar esta bebida para poder llegar hoy a sus manos? En Gourmet al Día le presentamos una breve historia del café, una bebida que cambió el mundo.   Para que...

    • Los efectos del proceso de tueste en el grano de café

      Probablemente cuando usted ve imágenes de fincas cafeteras se pregunte cómo ese grano de café de color verde pasa a tener ese tono oscuro que tanto caracteriza a esta exquisita bebida. La mayoría de los cambios se dan en el proceso de tueste. Uno de los principales encantos del café, aparte de su...

    • Una taza de café, mucho mas que una bebida caliente

      Para el asombro de muchos, y en especial de los amantes de exquisitos lujos y experiencias a través de los sentidos, el café tiene una gran cantidad de aspectos que lo hacen semejante al vino. Empecemos por la importancia de su origen. En los vinos hablaríamos de terroir, aspecto clave para...