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cafe peruano

Junto a la gastronomía, Perú conquista al mundo entero con su café. Caracterizado por tener sabor y aroma equilibrados, el café representa uno de los principales productos de exportación de ese país.

P
erú se dejó tomar por el café desde mediados del Siglo XVIII, cuando gracias a la llegada de este producto a Suramérica y Centroamérica, comenzaron las primeras producciones cafeteras a mediana escala. Las regiones que iniciaron con el que hoy en día es el primer producto de exportación agrícola de este país, fueron Cusco, Chanchamayo y Moyobamba.

Hoy por hoy, el café representa el 5% de las exportaciones del Perú y, junto a los espárragos, es el producto que sostiene el mercado agrícola del país. De acuerdo a la FAO, la organización de las Naciones Unidas dedicada a la agricultura y la alimentación, el café peruano ocupa el octavo lugar de producción mundial.

Este lugar en la lista fue conseguido después de años de ir escalando de a pocos en el escalafón, por lo que se considera que Perú no sólo ha ido mejorando la cantidad de café, sino también la calidad del mismo. Internacionalmente, el grano cafetero proveniente de este país ha conseguido muy buena fama y una excelente reputación entre los conocedores.

Europa y Estados Unidos son los principales destinos del café peruano de exportación. En estos lugares es muy apetecido y se le da mucha importancia al empeño que le han puesto los últimos gobiernos por optimizar la producción del mismo.

Una de las mayores iniciativas gubernamentales para que los peruanos se sientan orgullosos de su café y, del mismo modo, dar a conocer internacionalmente las propiedades del grano cultivado en Perú, es el Salón del Cacao y Chocolate. Este evento anual es organizado por el Ministerio de Agricultura y convoca a decenas de expositores y miles de asistentes. En la edición 2011, esta exposición consiguió más de siete mil visitantes.

El café peruano es caracterizado por su equilibrio entre el sabor fuerte y el suave, sin llegar a ninguno de los dos extremos y obteniendo un gusto y aroma muy apetecido internacionalmente. Junto a su gastronomía, Perú se siente orgulloso de su café y conquista al mundo mediante el paladar.

 

  

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