Escuchando las tonalidades de José Alfredo Jiménez y conociendo un poco más de México, Zacatecas sigue mostrándonos sus cepas más características. Esta vez, una variedad que conquistó Francia y España, para luego llegar y quedarse en Suramérica.

Cuerpo: Sus racimos son largos y cilíndricos, ocasionalmente dobles. Sus vayas son medianas y ovaladas.

Color: Cepa blanca, con tonalidades amarillas y verdes al llegar a la maduración.

Aroma: En nariz es refrescante y ácido, conjugando al final con un leve aroma dulce.

Sabor: Recuerda el sabor a miel, muy suave, nada empalagoso. Equilibrio con una sensación ácida al final que conjuga con el inicial sabor dulce.

Es muy recomendable para maridar pollos y ensaladas cuyos protagonistas sean los frutos secos, como las almendras o las nueces.

 

 

 

 

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